1、将雞肉洗淨、拍松,切成小丁,然後用鹽、料酒、醬油、紅薯澱粉腌制片刻。
2、将幹辣椒去蒂去籽,切成小段;姜、蒜去皮切片;蔥白洗淨切顆粒狀。
3、将花生米洗淨,瀝幹水分,放入油鍋中炸脆,然後撈出冷卻(炸花生米的時候火候一定要控制好,如果不會炸的也可以買熟的花生米來代替)。
4、将炸過花生米的油倒出,留一點底油炒雞肉,炒至變色後盛出。
5、再起油鍋下姜、蒜,炒出香味後放入幹辣椒炒至棕紅色,然後再下花椒,随後加入已炒至變色的雞丁炒散。
6、加入少量清水翻炒,起鍋前倒入炸好的花生米,翻炒收汁即可。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!