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白色傘狀蘑菇叫什麼

美食更新时间:2025-05-19 07:51:58

雞枞菌。雞枞因其内部纖維結構、色澤狀似雞肉、加之食用時又有雞肉的特殊香味，故得名雞枞。雞枞與白蟻共生。黔西南州白蟻種群最多，與雞枞共生的有7種。黔西南位于貴州、雲南、廣西三省交界，雨量充沛，自然生态條件優越，污染極少，是我國雞枞等菌類的主産區，品質也最好。

雞枞菌肉厚肥碩，質細絲白，味道鮮甜香脆。含人體所必需的蛋白質、脂肪，還含有各種維生素和鈣、磷、核黃酸等物質。雞枞的吃法很多，可以單料為菜，還能與蔬菜、魚肉及各種山珍海味搭配，可無論炒、炸、腌、煎、拌、燴、烤、焖，清蒸或做湯，其滋味都很鮮，為菌中之冠。雞枞西南、東南幾省江西及台灣的一些地區出産。

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