一、材料:黃花魚1條、大蒜瓣12瓣、蔥2根、姜2片、青蒜絲少許、料酒1大匙、醬油3大匙、糖1大匙、醋1大匙、鹽四分之一茶匙、胡椒粉少許、清水1杯半。
二、做法如下:
1、黃花魚洗淨,撕除頭皮和背鳍,由鰓部掏淨内髒,再沖淨,然後用紙巾拭幹水分。
2、鍋内放4大匙油,爆香蔥、姜、焦黃時撈除,放入剝淨外皮的蒜瓣,水火炸至外皮微黃時撈出。
3、将魚放入鍋内兩面略煎,再加入所有調味料燒開,蒜瓣回鍋,改小火燒10分鐘使其入味,中途要翻動魚身。
4、待湯
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