桂菜口味清淡爽嫩而又喜好辣味,廣西菜由南甯、桂林、柳州、梧州等城市菜和壯族、瑤族、京族、侗族等少數民族菜組成,少數民族的小吃、點心非常有特色,菜肴取料奇特,制作也極有個性,城市菜以野味烹調最為著名而且刀功精細,制作考究,廣西著名的風味菜點有天火烹饪雞、蟲草炖海狗魚、葵花馬蹄肉餅、桂乳荔芋扣、梧州紙包雞、邕州魚角、花雕醉雞、馬肉米粉、奶油浪戟、糊辣、桂北油茶、蛤蚧粥等。
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