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上海辣肉面澆頭做法竅門

美食 更新时间:2024-12-27 09:17:10

材料:豬肉、鹽、澱粉、料酒、蔥姜蒜、郫縣豆瓣醬、辣椒醬、白糖、生抽。

做法:

1、豬肉切丁,用一點鹽,料酒,蔥姜蒜粉和澱粉抓勻,腌制半小時,熱鍋熱油,腌制好的肉丁翻炒至變色發白。

2、将肉丁盛出,另起鍋燒油,油稍微多一點,一調羹郫縣豆瓣醬炒出紅油再加一調羹辣椒醬。

3、将之前炒好的肉丁放進鍋翻炒,加一點水和生抽,小火熬煮十分鐘,再放糖,糖稍微多放一點,因為之前的豆瓣醬和辣椒醬都是鹹的,鹽可以不放。

4、出鍋。

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