用料:黃瓜1根、火腿腸1根、青尖椒1根、大蒜3瓣、花椒2克、雞精1克、甜面醬1勺、芝麻油5克、花生油30克、鹽适量。
1、首先備齊小炒的食材。
2、黃瓜洗淨用刀切成菱形薄片,大蒜去皮後切成薄片。
3、火腿腸去掉外皮後,用刀斜切成薄片,青尖椒去籽斜切成薄片。
4、鍋燒熱後倒入花生油燒熱,先小火慢慢炸香花椒後,再大火爆香蒜片。
5、這時加入火腿腸,大火快速翻炒均勻。
6、加入甜面醬調味調色。
7、中火繼續翻炒至甜面醬出油。
8、加入切片的黃瓜和青尖椒。
9、根據個人喜好,加入适量的鹽調味。
10、大火繼續快速翻炒片刻,直至黃瓜和青尖椒變色斷生。
11、加入雞精增加口感。
12、最後再淋上芝麻油。
13、大火翻炒均勻即可關火。
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