銀耳是一種比較珍貴的補品，營養價值也特别高。銀耳性平，味甘、淡、無毒，既有補脾開胃的功效，又有益氣清腸的作用，還可以滋陰潤肺、潤膚、祛斑，而且能給皮膚細胞提供充足的養分，防止皮膚老化，有很好的預防粉刺和消除痘印的功效，是很多女性朋友非常喜歡的美容養顔的滋補佳品。
銀耳價值雖是這樣高貴，然而它的滋味，既不鹹，又不甜，也沒有香味，味道和木耳還真的有幾分相似。銀耳雖然本身索然無味，但是通過多種烹饪手段，總能給食者帶來不一樣的味覺體驗。涼吃爽脆，熱煲粘糯，炒吃醇香，既可以甜食，也可以随心鹹吃。
今天我用銀耳做兩道好吃的，一道甜食：紅棗銀耳蓮子湯，一道鹹吃：黃瓜涼拌銀耳，做法都很簡單方便，健康養生，美容養顔，希望大家喜歡。
先分享紅棗銀耳蓮子湯做法：
主要食材：銀耳，紅棗，蓮子，桂圓，枸杞，冰糖适量。
制作步驟：
第一步、将銀耳用水沖掉雜質，置于清水中浸泡，浸泡過程中換一兩次水，泡至銀耳發白、脹大 再将泡發好的銀耳剪去根蒂，換清水清洗幹淨後撕成小片。蓮子也用清水浸泡發軟，銀耳和蓮子可以提前泡發好備用；
第二步、鍋中的清水燒開之後，先放入蓮子，銀耳煮開之後，轉小火焖熬半個小時左右，再加入紅棗、桂圓、枸杞、冰糖，繼續煮開十分鐘左右即可，這樣煮出來的銀耳非常的粘稠，膠質也是非常多。
紅棗銀耳蓮子湯就做好了，滋潤香甜，補脾開胃、益氣清腸、養陰清熱、美容養顔。做法簡單方便，你可以常做來吃。
再分享黃瓜拌銀耳的做法：
主要食材：銀耳、黃瓜。
配料：蒜泥，醋，香油适量。
制作步驟：
1、先将提前泡發銀耳，洗幹淨撕小朵，然後水燒開，略焯一下銀耳，時間不宜太長，否則容易軟爛，涼拌的口感就不好了。
2、黃瓜洗幹淨，橫刀拍爛，切成自己喜歡的大小塊（或者絲），太大不容易入味，然後放大碗内加2小勺鹽拌勻，腌10分鐘左右，輕輕擠去水分備用；3、、黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起，加上蒜泥，醋，香油，攪拌均勻就做好了。
做法簡單的一道涼拌菜，你可以試着做做，多吃吃黃瓜和銀耳，對身體健康和美容養顔都有好處。
小常識：
好銀耳鑒别方法：1、好的銀耳色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏松，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、無黑點，無雜質等。2、銀耳無酸、臭、異味，幹的銀耳正常顔色為金黃色，泡發後的顔色是白色。
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