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羊湯配方和制作方法

美食 更新时间:2025-02-25 14:25:51

  1、主料:羊肉1000克。

  2、輔料:花椒、鹽、蔥、香菜、辣椒油适量。

  3、做法:

  (1)整塊的羊肉放入清水中浸泡一個上午,中間可以換幾次水,這樣可以很好的去除羊肉特有的羊膻味。

  (2)整塊羊肉放入砂鍋中,添足水分,以中間不再添水為宜。這樣可以保證湯汁鮮美,不放味精也好喝。

  (3)放入适量花椒,花椒也是去除羊膻味的好食材。

  (4)大火煮開,撇去浮末,轉小火煮大概兩個小時左右,羊肉就會熟透。

  (5)煮熟的羊肉撈出晾涼,切成塊狀或者片狀,再次放入鍋中。

  (6)最後放鹽調味,大碗中放入蔥花,香菜,辣椒油,然後盛入羊肉湯即可上桌食用。

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