1、材料:枸杞10克、甘草3克、陳皮3克、泡發雪蛤膏200克、白木耳3-4朵,冰糖适量。
2、雪蛤膏以水浸泡一夜,至其膨脹成半透明狀,将表面的黑膜及雜質挑除,洗淨,瀝幹水分,白木耳洗淨,泡軟,将蒂摘除,并摘成小朵。陳皮以水泡軟,将内面的白膜刮除,否則煮出的湯汁會苦。
3、鍋内放入6杯水,放入雪蛤膏,再加入陳皮及甘草,以小火煮約30分鐘後,加入白木耳及枸杞,繼續再煮20分鐘,加入冰糖調味即可。
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