1、西芹炒蝦仁,用料:西芹一棵、蝦仁一碗、鹽、糖、蚝油、蔥姜末;芹菜切段焯水;鍋裡放油爆香蔥姜後放入蝦仁翻炒;等蝦仁五分熟時放入芹菜;放蚝油鹽糖翻炒均勻即可。
2、番茄菜花,用料:菜花1棵、番茄3個、鹽适量、糖少許、番茄醬适量;番茄洗淨;放到開水鍋裡煮3-5分鐘;至表皮開始脫落為止;去皮,切塊,備用;菜花掰成小塊,備用;過滾水焯熟(水中加幾滴油);過冷水,瀝幹水分,備用;另起一鍋,鍋内放油,油熱,放入番茄塊煸炒;加番茄醬至炒出湯汁,番茄變軟,放入菜花,加鹽,糖調味,讓菜花裹上茄汁即可。
3、菠菜雞蛋炒粉絲,用料:菠菜、雞蛋、粉絲、鹽;菠菜放入沸水中焯燙一下,撈出備用;雞蛋打散,鍋中油熱後,倒入蛋液炒到凝固,盛出備用;鍋中放油,油熱後放入菠菜翻炒均勻;放入泡軟的粉絲翻炒均勻;放入雞蛋翻炒均勻,加鹽調味即可。
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