想吃米皮不用買，教你一種簡單做法，不和面不洗面，軟嫩又勁道

　　轉眼間四月份就要過去了，19年的夏天就要來啦。炎炎夏日裡怎麼少了涼拌的主食呢。作為夏日裡涼拌主食的主力軍，勁道爽滑的涼皮頗受大人孩子們的喜愛。涼皮的做法雖然不難，但是需要和面揉面，還需要長時間的“洗面”，對于第一次制作的朋友還是有一定的難度的。

　　之前我們已經詳細介紹過涼皮的家庭制作方法了，今天咱們再介紹一個比涼皮更簡單、更适合新手制作的美食【米皮】。米皮和涼皮口感很相似，同樣軟嫩又勁道，我昨天在家做，老公連吃3大碗。米皮做起來更加的簡單，免去了和面、洗面的麻煩，簡單攪和攪和直接上鍋蒸就可以了，十分适合新手朋友們來制作。天熱的時候想在家自制涼皮的朋友，一定要拿這道【涼皮】來試試手呦^_^

　　需要的食材和用量：300g大米

　　做法和步驟：

　　第一步：米漿的制作過程~

　　1、碗中倒入300g的大米，淘洗一遍之後再倒入清水浸泡，浸泡8個小時以上，将大米泡軟。大家可以提前隔夜泡好，第二天就能直接拿來制作了。

　　2、将泡好的大米控幹水分，倒入料理機中，然後再倒入剛沒過大米5厘米高的清水，然後将大米攪拌成米漿。将攪拌好的米漿過濾一下，放在碗中備用即可；

　　第二步：燙漿~

　　取一口幹淨的鍋，不需要加水和油，直接開火将鍋燒熱，然後關火。關火之後将準備好的米漿倒入鍋中，一邊燙漿一邊攪拌，然後靜置至熱氣完全散去即可；

　　第三步：米皮的蒸制過程~

　　鍋中加水，然後開大火将水燒開。準備一個平底的盤子，先在盤子上刷上一層薄油，防止粘連，然後倒入一勺米漿，左右晃動盤子，讓米漿平鋪在盤子底部。

　　将米漿隔水上鍋蒸，蓋上鍋蓋大火蒸2分鐘左右，等米漿成型并冒大氣泡，就說明已經熟了，取出放在涼水中冰一下，直接撕下來，然後繼續用同樣的方法制作第二張就可以了。

　　米皮好吃也好做，天氣熱的時候完全不需要出去買，隻需要一碗大米就能在家做，不需要和面、洗面，十分适合新手朋友們。一碗米皮入胃，再熱的天氣都變得清爽起來了，關鍵是自己做的衛生又安全，吃多少都放心，再也不用擔心吃完就拉肚子了。夏天就要來啦，喜歡的朋友一定要收藏起來，有空在家試試吧^_^

　　【制作時需要注意的細節】：

　　1、制作米皮的軟硬，燙漿的過程十分的重要，注意：鍋熱之後即可關火，不要需要開火加熱，不然做出來的米皮口感會發硬。

　　2，不管是做涼皮還是米皮，上鍋隔水蒸的時候，一定要開大火，最好在托盤上再蓋上一個盤子，這樣燙出來的涼皮/米皮口感才會軟嫩不發硬，而且更加的透明發亮。等涼皮/米皮冒大泡的時候就可以取出來了。

　　​今天的家庭美食小課堂就到這裡了，喜歡的朋友别忘記點個關注，還有上百道精品原創美食教程免費送給您。最普通的食材也能做出最美的味道，咱們下道美食再見！

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