吃黃瓜，别隻會涼拌了！包成餃子更好吃，清爽鮮香，很多人沒吃過。最近我真的是有愛上做餃子這件事，對于夏天來說真的是做餃子非常合适了，而且一到了夏天肯定食欲都不是很好，所以吃什麼都沒有胃口，這種時候我們就不能吃一些油炸油膩的東西，而是要吃一些鹹香味道的飲食，這樣子既清淡營養，又能夠解暑開胃，非常适合夏天來吃。而且各種蔬菜都可以做成餃子，夏天的時候最适合吃一些簡單的素菜餡餃子，吃起來清淡不油膩，而且吃着爽口又解饞，之前小編也有給大家推薦很多适合夏天來包餃子的蔬菜，有一些很多人說沒吃過，今天這個就更特别了，是用黃瓜來做餃子餡。
黃瓜可以是我一年四季都非常喜歡吃的蔬菜，它低脂爽口，減肥餓的時候用它來充充饑是非常不錯的選擇，而且它吃起來又非常的方便，直接洗一洗就可以生吃，或者做成涼拌菜也非常的爽口鮮香，可是，你用黃瓜做過餃子嗎？黃瓜現在這個季節，價格是非常便宜的，幾塊錢就能買上好幾根，所以就算是做上一頓餃子也花不了多少錢，今天我們就用黃瓜搭配上雞蛋來做成餃子嘗嘗。其實我個人是不太喜歡吃黃瓜炒雞蛋這道菜的，因為我比較喜歡偏脆一點的黃瓜，但是一炒非常容易軟，口感就會大打折扣。
但是今天我們用黃瓜和雞蛋搭配做成餃子，非常好吃又營養，但是很多人肯定關心一個問題，黃瓜是水分十分多的蔬菜，那我們要怎麼做才能讓黃瓜不出水呢？怎樣調這個餡才會鮮香入味呢？今天小編就來教大家如何做出好吃的黃瓜雞蛋餃子。首先，我們要準備好食材，今天要用到的食材有：黃瓜、雞蛋、大蔥、面粉、花生油、香油、白胡椒粉、鹽
我們先把黃瓜用擦絲器擦成絲，擦的時候肯定會有水分出來，然後用布子把黃瓜包起來把水分擰幹，擠幹水分，但是我們擰出來的水分可以留着，把它和在餃子面裡非常适合，這樣可以不浪費，而且餃子皮還能變得很翠綠的顔色，看起來好看也就有食欲了。我們先來處理餃子面，我們把黃瓜水一邊倒入面粉一邊攪拌成絮狀，如果黃瓜水太少的話就用清水來代替。然後揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，就可以再處理餃子餡了。
我們先把雞蛋攪散，可以稍微先放一點鹽，然後鍋裡燒油，炒成雞蛋小塊，盛出來裝在碗裡晾涼備用，然後我們把黃瓜絲再剁碎，把大蔥也剁碎，把黃瓜、大蔥、雞蛋放在一起攪拌均勻，接着放一勺熟的花生油、白胡椒粉，攪拌均勻就可以了。這樣我們餃子就準備好了，隻要像平時一樣包好就可以了。我們調黃瓜餡的時候是最後才放的鹽，這樣子可以防止黃瓜出水太多。
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