還有6天就是中秋節啦，不知道有沒有媽媽和我一樣想不開，想要做！月！餅！

　　嗯，我做的還是顔值最高的冰皮月餅。當你看完全文，就知道我是懷着多大的勇氣把月餅做完的

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　　這麼“折騰”啊，還不是因為我們家那兩隻雙胞胎兄弟，比較喜歡吃月餅。但是買的現成的月餅大部分都是高油高糖的。so，自己動手，我真是太偉大了......

　　冰皮月餅有着晶瑩剔透的皮，吃起來軟軟嫩嫩的，包裹着濃香的餡。嘗過了廣式、蘇式的傳統月餅，一定要再試試冰皮月餅，馬上有不一樣的體驗~

　　自己在家做，能夠更好的控制糖和油的量，還不用烤箱，寶寶吃起來也更放心。而且顔值簡直美到上天，估計嫦娥姐姐見了都要食指大動。節日的時候拿出來給家人朋友吃，馬上收獲一片稱贊！學會了馬上就去秀起來~

　　提前預告一下，過程還是挺複雜的，能看完的都是勇士，而我已經做完了~哈哈哈！

　　菜名：五彩冰皮月餅

　　月齡：24月

　　食材：冰皮牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、 糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g

　　餡料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、紅豆60g、椰蓉适量、黃油适量、白砂糖适量、牛奶适量

　　輔料： 糕粉适量（即炒熟的糯米粉）、植物色素4種顔色

　　工具： 篩子、刮刀、料理棒、蒸鍋、月餅模具

　　制作過程：

　　1.食材準備：

　　冰皮--牛奶185g、糖粉50g、玉米油20ml、 糯米粉45g、粘米粉35g、澄面20g

　　餡料--大芸豆80g、白砂糖100g、玉米油40g、熟面粉10g（炒熟的面粉）、紅豆60g、椰蓉适量、黃油适量、白砂糖适量、牛奶适量

　　（白糖媽媽們可以根據實際增減，這裡是減過量了哦）

　　2.【餡料制作】白芸豆提前一晚浸泡好至表皮無褶皺，将泡好的白芸豆去除表皮（也可以煮好後去皮），放入鍋中煮至熟爛；同樣紅豆提前一晚泡好，放入鍋中煮熟；

　　3.将煮好的白芸豆和紅豆分别放入料理棒中打成細滑的泥狀（可酌情加入适量牛奶調試）；

　　4.将白芸豆餡料倒入鍋中，加入白砂糖中小火翻炒，分别分兩次倒入玉米油翻炒完全吸收，倒入适量椰蓉，炒至濃稠且幹硬狀态時加入少許熟面粉翻炒均勻即可盛出備用；

　　紅豆餡料加入白砂糖中小火翻炒，加入少許玉米油和黃油，同樣翻炒完全吸收，炒至濃稠且幹硬狀态時加入少許熟面粉翻炒均勻即可盛出備用；

　　完成：

　　5.将準備好的餡料分别搓成：紅豆5g的圓形、白芸豆15g的圓形（也可以根據自己的喜好，換成紅豆15g，白芸豆5g）；

　　再将白芸豆餡料壓扁，将紅豆餡料包裹進去，揉成一個團備用；

　　6. 【冰皮制作】将牛奶、糖粉、玉米油倒入幹淨的盆中混合攪拌均勻，篩入糯米粉、粘米粉、澄面，用刮刀充分的混合攪拌均勻成面糊，靜置30分鐘左右；

　　7.将準備好的面糊蓋上保鮮膜，放入蒸鍋中，大火蒸30分鐘左右；關火後用刮刀攪拌至順滑；

　　待冷卻後平均分成5-6份，分别用不同顔色的植物色素上色（其中一根不上色），揉成長條狀；

　　這裡選用的是天然植物色素，是從植物組織中提取的物質，對人體無害，少量的用一點是可以的。

　　8.将不同顔色的長條狀面團輕輕地壓在一起，再把面團搓長一點，切出小面團，平均分成30g一個；

　　9.在手上撒點糕粉，防止粘住，将冰皮面團搓成圓形後壓扁，放入餡料，慢慢往上推起至全部裹住，揉成一個團；

　　10.在在模具壁上撒些糕粉，也可以給月餅團輕輕的抹上一點糕粉，這樣方便脫模：将搓好的冰皮團放入模具中，将面團壓實脫模即可，放入冰箱冷藏就可以吃啦。

　　完成啦：

　　推薦理由：

　　恭喜你勇士！看完了今日份月餅。啥也不說了，早點洗洗睡吧！其他的勇士媽媽們，一起做起來呀！

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