大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白-tft每日頭條

大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白

美食更新时间:2024-11-16 17:22:01

　　很多朋友在家裡熬大骨湯的時候，顔色不夠濃白，要不就是有很大腥味，隻要記住2放4不放的技巧，熬出來的大骨湯，湯鮮味美，顔色如牛奶；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(1)

　　先把大骨頭剁成小塊；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(2)

　　水裡面加一勺鹽，再加少量白醋攪拌化開，鹽水可以更好的泡出骨頭裡面的血水，白醋可以讓骨頭裡面的營養物質更快的釋放出來，把骨頭放進去，浸泡一個小時以上；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(3)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(4)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(5)

　　泡制顔色有一點發白，清洗幹淨，冷水下鍋焯水，加入适量的高度白酒去腥；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(6)

　　随着溫度慢慢升高，可以看到裡面有很多浮沫，這些都是血水形成的。有浮沫的時候就要開始打撈，不要等水開，這樣能最大程度的減少腥味，不及時撈幹淨的話，腥味就會跑到骨頭裡面，開鍋以後把浮沫撇幹淨，焯水一分鐘左右；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(7)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(8)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(9)

　　炒好以後撈出，放溫水裡，把表面的浮沫清洗一下，不要用冷水，骨頭遇冷收縮，肉質會發柴，湯熬出來不濃白；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(10)

　　鍋裡面放一點豬油熬化，把洗幹淨的骨頭放進去，中小火翻炒，炒至顔色微黃，往裡面加入開水，加開水熬湯，湯才會白，跟熬鲫魚湯是一個道理；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(11)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(12)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(13)

　　再次開鍋以後，把表面的油和浮沫撇一下，這樣湯更清爽，不油膩，熬湯最好用不鏽鋼鍋或者砂鍋，水盡量一次性加足，中途不要加水熬湯；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(14)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(15)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(16)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(17)

　　有4不放，第一，不要放花椒，花椒一般用于炒菜或者鹵菜，放到湯裡會影響味道，而且湯也會變黃。第二，不要放大料，大料會掩蓋湯的鮮味，一般用于紅燒菜或者鹵菜。第三，不要放蔥，蔥在湯裡面熬的時間長了，會有一股蔥臭味。第四，不要放蒜，蒜一般用于涼拌菜或者炒菜，放到湯裡會直接廢掉一鍋湯；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(18)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(19)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(20)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(21)

　　通過前期的處理，我們隻需要加入姜片就可以很好的去腥，熬湯的時候也不要蓋鍋蓋，讓腥味能夠揮發出去；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(22)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(23)

　　這個是熬了一個半小時以後的效果，湯已經變得非常濃白，肉質也比較軟爛，完全不用擔心會有腥味，把提前切好的冬瓜放進去；

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(24)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(25)

　　加入鹽調味，肉類菜都是後放鹽，先放鹽的話，肉質會發柴，把冬瓜炖至軟爛，加入泡好的枸杞就可以了，這樣熬的大骨湯，營養美味，湯白肉嫩

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(26)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(27)

　　大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白（記住2放4不放技巧）(28)

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食紅燒小黃魚最正宗的做法家常
家鄉特産黃瓜魚，也叫小花魚，肉質鮮嫩，可以煎、炸、蒸、湯，多種多樣吃法成為餐桌常客，老公最愛吃的就是紅燒黃魚，這種做法簡單快捷By葉子美味【豆果美食官方認證達人】用料小黃魚3條姜3-5片蒜1個料酒3勺生抽1勺老抽2滴料酒1勺雞精少許魚露少許... 2022-11-18
美食皮蛋豆腐怎麼拌好吃竅門
“連雨不知春去，一晴方覺夏深”，伴随着淅淅瀝瀝的小雨，不知不覺春天都要被我們走到盡頭了。看着大街小巷熙熙攘攘穿着裙子、穿着涼鞋的人群，不禁感慨時間過得那麼匆忙，忙到都沒來得及好好享受一下春天的美就要到燥熱的夏天了。衆所周知，如今是春末夏初，... 2022-11-08
美食川味紅油涼拌洋蔥怎麼做好吃
今天是根據現有的食材随意發揮的，有什麼就放什麼，加點這個川香麻辣汁，少許就可以了，微微辣，吃起來味道剛剛好，孩子們也适合Byyingling7用料五花肉100克洋蔥1個青椒1個紅蘿蔔半根蒜2瓣蔥1根川香麻辣汁少量豪吉雞精少許油半湯匙鹽少量生... 2022-12-04
美食家庭熱巧克力簡單做法
光喝咖啡太單調？不如來試試自己DIY一杯熱巧克力？薄荷，橙子味，辣椒味，花生味，還是焦糖的？你的hotchocolate你做主！點擊【閱讀原文】，快速進行準确加拿大移民留學免費評估, 2022-12-31
美食蒲公英的12種做法
一、蒸蒲公英食材蒲公英适量、面粉2勺半、花生油适量、鹽适量、小米椒一個。做法1、蒲公英洗淨，切成二指段。2、适量花生油拌勻。3、2勺半面粉，拌均勻。4、上屜大火蒸4分鐘。5、蒸好的蒲公英，撒适量鹽簸勻。二、麻醬蒲公英塔食材蒲公英300g、大... 2022-11-01
美食海鮮炒飯怎麼炒的
海鮮炒飯：蝦仁炒飯的做法食材：蝦仁100克，雞蛋2隻，米飯1碗，胡蘿蔔适量，黃瓜适量。做法：1.将蝦仁洗淨，黃瓜、胡蘿蔔、洋蔥切粒。2.雞蛋打好攪勻待用。3.加熱鐵鍋，炒溶黃油，将洋蔥、黃瓜、蝦仁、胡蘿蔔炒熟，加鹽調味待用。4.起油鍋，油熱... 2022-11-29
美食蘿蔔餃子餡配方和調制方法
蘿蔔餃子這樣調餡最好吃，不腥不膩，沒有複雜的工序和調料，真香立冬後，餃子對于北方人來說，吃的不僅是一碗熱氣騰騰的餃子，也是對整個寒冷冬季的向往。北方人都知道立冬吃餃子，冬至也要吃餃子，進入臘月過後小年大年也要吃餃子，餃子在餐桌上也必不可少，... 2023-01-01
美食魚頭怎麼炖得又嫩又滑
魚頭一直以來都是人們非常喜愛的一種食物，老人們都說經常吃魚頭能使人變聰明。其實聰不聰明是不知道的，但是好吃那是真的。準備需要的食材：胖頭魚一個、蔥段、姜片、蒜瓣适量、八角3個、香葉3片、幹辣椒5個、啤酒一罐、黃豆醬4大勺、食用油、料酒、老抽... 2023-01-03
美食空心菜怎樣炒出來清脆
大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，承包您和家人舌尖上的一日三餐，讓您的生活更加美味。空心菜又名蕹菜，是生活中比較常見的一種食材，含有多種營養物質，做法也有很多種，口感脆嫩入味，特别美味。家裡面炒空心菜，放置幾分鐘後，就會慢慢變黑，給人... 2022-12-16
美食家庭版炒面的制作方法
家庭版炒面的制作方法?炒面配料：面條400克，雞蛋2個，肉絲200克，胡蘿蔔絲，小油菜，蔥段，香蔥，老抽各适量，現在小編就來說說關于家庭版炒面的制作方法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!家庭版炒面的制作方法炒面配料：面條400克，... 2022-07-02
美食炒菜有什麼方法
炒菜有什麼方法?生炒以不挂糊的原料為主，先将主料放沸油鍋中，炒至五六成熟，放入配料，配料易熟的可遲放，不易熟的與主料一齊放入，然後加入調味品這種炒法，湯汁很少，原料鮮嫩如果原料的塊形較大，可在烹制時摻入少量湯汁要點：放湯汁時，需在原料的水分... 2022-07-07
美食怎樣做粽子又糯又好吃
怎樣做粽子又糯又好吃?材料：葦葉2.5斤、江米3斤、大棗30顆、紅豆500g、棉繩1捆，下面我們就來說一說關于怎樣做粽子又糯又好吃?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!怎樣做粽子又糯又好吃材料：葦葉2.5斤、江米3斤、大棗30顆、紅豆500... 2022-07-29
美食羊肉串做法
羊肉串做法?把羊肉切小長方條盛到容器裡，放入洋蔥少許精鹽拌勻腌漬1小時把羊脂下鍋煉出羊油，盛出備用把腌漬好的羊肉塊順着長度用竹簽穿起，成羊肉串，我來為大家科普一下關于羊肉串做法?以下内容希望對你有幫助!羊肉串做法把羊肉切小長方條盛到容器裡，... 2022-07-29
美食生姜是去皮好還是不去皮好
“小江，你喝的是什麼茶啊？我都聞到味道了！”同事好奇地探過脖子看着小江手中的保溫杯。小江搖了搖手中的杯子，給同事介紹說：“這是我媽給我做的生姜紅糖茶，這兩天不是來大姨媽嘛，小腹總是感覺隐隐作痛，我媽就給我熬了這個茶，喝着喝着，肚子也變得舒服... 2022-10-26
美食菠菜炒雞蛋怎麼做好吃
菠菜炒雞蛋怎麼做好吃?材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、姜末、味精、香油各适量，接下來我們就來聊聊關于菠菜炒雞蛋怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!菠菜炒雞蛋怎麼做好吃材料：菠菜300克、雞蛋3個、鹽、料酒、蔥末、... 2022-07-20
美食黑胡椒燒烤牛肉片的做法
比牛肉幹還解饞，比鹵牛肉還多汁，大家都在學做這道香烤牛肉片在豬肉價格高的時候，很多人反而開始買牛肉來吃。其實，多吃牛肉還是很有好處的。很多中醫認為牛肉有補氣血和強筋骨的功效，更适于一些貧血和面黃肌瘦的人群來吃。不過，說起牛肉的做法，很多人第... 2022-10-22
美食自家炖胖頭魚最正宗的做法
從小就聽奶奶說，“吃魚頭能夠變聰明”從那時起我就喜歡上了炖魚頭，每次家裡燒魚，最後的魚頭都是進入我的肚裡，長大後我對魚頭的喜愛一點也沒有減少，每次到超市看到有賣胖頭魚的我都會買一條回家炖，自從學會做飯後我家的魚頭都是以醬炖為基礎，最後的湯可... 2023-01-03
美食白椰子肉怎麼做好吃
白椰子肉怎麼做好吃?椰子肉切片，可薄可厚厚點有嚼頭，薄點會很脆，我來為大家科普一下關于白椰子肉怎麼做好吃?以下内容希望對你有幫助!白椰子肉怎麼做好吃椰子肉切片，可薄可厚。厚點有嚼頭，薄點會很脆。在炒鍋裡加水，把冰糖煮溶。再加切好的椰子片入鍋... 2022-06-18
美食這麼好吃的面包你吃過嗎
自從喜歡烘焙以來，面包從來沒有成功過[捂臉]不知道失敗了多少次，浪費了多少牛奶和黃油，真心不記得浪費了多少食材，今天唯一一次舍不得下黃油和牛奶了，幹脆換了礦泉水和玉米油，總結了所有的經驗教訓，調整了配方比例和食材順序，終于功夫不負有心人～成... 2022-12-29
美食土豆種植多久才收獲
土豆種植多久才收獲?土豆種植時間不同，收獲時間就不同，一般來說，從播種到收獲需要2-3個月的時間，大部分地區都是在10-12月種植，1-3月即可收獲，有時候可能會因為品種、市場、氣候、輪作等原因而早收，今天小編就來說說關于土豆種植多久才收獲... 2022-07-29
美食涼拌八爪魚做法江蘇
涼拌椒麻八爪魚做法主料：新鮮八爪魚500克。椒麻汁配比：蚝油50克、純淨水35克、辣鮮露35克、味極鮮25克、白糖20克、辣椒油10克、藤椒油5克，香油2克。配料：大蒜片40克、姜片40克、青杭椒段30克、紅杭椒段30克。詳細做法：1、把新... 2023-01-11
美食如何教你在家制作醉蝦教程
大廚教你做醉蝦，口感鮮嫩爽滑，酒香回味無窮，料汁比例要收藏！醉蝦是流行于上海、甯波一帶的特色美食，在飯店裡賣的還很貴，口感比粵菜裡的白灼做法還要新鮮。但是很多人不太敢吃，其實醉蝦做好了，味道是非常好吃的，口感鮮嫩飽滿，入口鮮嫩爽滑，吃過一會... 2022-11-02
美食紫薯要煮多長時間
紫薯要煮多長時間?大紫薯需要煮30分鐘左右，小紫薯需要煮10-20分鐘，下面我們就來聊聊關于紫薯要煮多長時間?接下來我們就一起去了解一下吧!紫薯要煮多長時間大紫薯需要煮30分鐘左右，小紫薯需要煮10-20分鐘。紫薯中含有蛋白質澱粉，果膠纖維... 2022-07-02
美食怎麼做醬豬心竅門
前言從開始對豬身上奇妙的部位進行盤點并分享家常做法，已經更新了五期，引起衆多網友的熱烈讨論，這也促使我将這個系列繼續更新下去。今天是第六篇，我要盤點的豬身上的奇妙部位是豬心。第一篇：盤點豬身上的奇妙部位之護心肉（點擊閱讀）第二篇：盤點豬身上... 2023-01-04
美食柚子哪裡産的最好吃
柚子哪裡産的最好吃?廣西沙田柚，很多人一定都聽說過廣西沙田柚，哪怕你是一個不愛吃柚子的人我們平時生活中吃到最多的柚子，應該就屬廣西沙田柚莫屬了，廣西沙田柚種植曆史非常的悠久，而且在古時候一直都是作為貢品水果，被譽為“柚中之王”值得一提的是，... 2022-06-17
美食炒生蚝技巧
炒生蚝技巧?蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；，現在小編就來說說關于炒生蚝技巧?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!炒生蚝技巧蔥拍扁切段，分開蔥白和蔥葉，姜切片；生蚝清洗後，燒開一鍋水，放進水裡燙幾下，看到湯水變白，鼻子聞到海腥味，... 2022-06-02
美食涼拌酸甜土豆絲
夏日快到了，炎熱的天氣最好的就是來一道酸涼可口的涼拌菜了。By火麻油美食全集用料土豆1個紅辣椒四個蒜三瓣蔥半顆耗油一勺玖盛京火麻油半勺香醋一勺辣椒油一勺白糖适量鹽适量做法步驟1、土豆洗淨去皮，刨絲。2、刨好的土豆絲放到水中洗淨澱粉，撈出再放... 2022-12-21
美食土豆紅燴牛腩怎麼做
土豆紅燴牛腩怎麼做?牛腩500克番茄三隻幹辣椒少許黑胡椒少許蔥、姜、蒜适量鹽、白糖、醬油适量、芝士一片到兩片、菜籽油（或一般的油）少許，我來為大家講解一下關于土豆紅燴牛腩怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!土豆紅燴牛腩怎麼做牛腩500克番茄三隻... 2022-06-15
美食炒牛尾做法
炒牛尾做法?将牛尾用電壓力鍋按肉類壓熟撈出備用；炒勺燒熱放入适量的油下入白糖翻炒至出泡；下入牛尾翻炒，加入适量的鹽、醬油、麻椒、加入少量的牛尾湯，大火翻炒收汁；加入少量的味精，出鍋即可，下面我們就來說一說關于炒牛尾做法?我們一起去了解并探讨... 2022-07-10
美食港榮蒸蛋糕為什麼好吃
上周三在港榮蒸蛋糕《魯豫有約大咖一日行》播出段奕宏一期後掀起了一波評論熱潮段奕宏的到來讓大家仿佛身在戲中回味無窮段奕宏之所以能塑造出那麼多經典角色都是因為他骨子裡的一種冒險與勇氣，無論是“小人物”還是“英雄”這樣的精神值得更多的演員學習與複... 2022-10-27

tft每日頭條

> 美食

> 大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白

大骨頭湯怎麼熬才又香濃又白

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注