茄瓜怎麼炒?在做醬爆茄子之前需要準備好一些必備食材,3根茄子、1大勺豆瓣醬、适量的生抽、鹽、生姜、大蒜、青椒以及雞精做這道菜品所需要的食材非常簡單,大家家裡應該日常就有這些食材,準備好以後就可以直接動手開做了首先清洗好青椒,把它切絲,再把生姜和大蒜同時給剁碎了裝進一邊的盤子中備用把茄子清洗幹淨,用手把茄子撕開,撕的每一塊盡量小點 ,下面我們就來聊聊關于茄瓜怎麼炒?接下來我們就一起去了解一下吧!
在做醬爆茄子之前需要準備好一些必備食材,3根茄子、1大勺豆瓣醬、适量的生抽、鹽、生姜、大蒜、青椒以及雞精。做這道菜品所需要的食材非常簡單,大家家裡應該日常就有這些食材,準備好以後就可以直接動手開做了。首先清洗好青椒,把它切絲,再把生姜和大蒜同時給剁碎了裝進一邊的盤子中備用。把茄子清洗幹淨,用手把茄子撕開,撕的每一塊盡量小點。
接着起鍋燒火,在鍋裡面多放一點油進去,等油被燒熱之後把撕好的茄子倒進去用大火爆炒,等到斷生後加入切好的姜蒜末繼續翻炒,等茄子被炒軟以後在裡面加一大勺生抽和一大勺豆瓣醬,如果喜歡吃鹹一點的朋友可以此時再加一點鹽進去,正常口味的話可以不加入鹽了,因為生抽和豆瓣醬已經能夠給茄子提供一定的鹹味,如果再加鹽可能會有點鹹了。
加入調料之後進行翻炒,翻炒均勻後放入提前切好的辣椒絲,把火候調到大火翻炒入味,炒好之後再調入一點雞汁,雞汁在超市有賣的,是一種調鮮味料,如果大家家裡沒有準備的可以用雞精代替,味道也不會有什麼太大差别。倒入雞汁翻炒完畢後就可以裝盤出鍋了。這樣好吃又香軟的醬爆茄子就這樣做好了。
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