鍋盔怎麼做好吃?中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水适量、牛裡脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生姜20g、食鹽、生抽、孜然,接下來我們就來聊聊關于鍋盔怎麼做好吃?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
中筋面粉400g、酵母3g、植物油10g、溫水适量、牛裡脊400g、胡蘿蔔50g、大蔥50g、生姜20g、食鹽、生抽、孜然。
先用少量溫水将酵母化開,用筷子一邊攪拌面粉,一邊慢慢加入酵母水,之後再慢慢加入溫水,揉成光滑面團。(面團要揉得軟一點,水一定要慢慢添加,防止一次加入過量的水)。
面團包上保鮮膜,放在室溫内發酵至2倍大。(大概1小時左右)。
等待面團發酵的時候開始準備肉餡,裡脊肉用料理機攪碎,加入胡蘿蔔碎、蔥末、姜末、生抽、食鹽、孜然粒順時針拌勻即可。
醒發好的面團排氣後平均分成10份(每份約60g),在面團表面抹一層植物油,蓋上保鮮膜放冰箱裡醒20分鐘。
取出面團,擀成薄餅,加入40-50g的肉餡。
像包包子一樣收口,但是不要在收口處捏太多的面團,能把肉餡包起來就可以了。
案闆上抹一層植物油,将包子擀成薄餅,盡你的能力擀到最薄,漏出一點肉餡也沒關系。(一面擀幾下再翻面擀,之後再多循環幾次,這樣餅皮不容易破)。
烤箱上下火設置210攝氏度,先預熱10分鐘,烤盤上鋪一層油紙,将餅烤制20分鐘即可。
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