相信大家一定在外面飯店裡吃過水煮肉片這道美食，确實，水煮肉片是一道非常美味的美食，做出來之後，肉片滑嫩，湯鮮味美。但是咱們在外面吃水煮肉片的時候，往往吃到的都是辣的，有些朋友是不能吃辣椒的。所以今天跟大家分享一道非常家常的水煮肉片，做出來之後沒有一絲辣味，再搭配上各種蔬菜，湯汁鮮美，營養豐富。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道家常水煮肉片的制作教程吧。

【家常水煮肉片】

【制作食材】豬裡脊肉，食用鹽，胡椒粉，雞蛋，澱粉，幹木耳，西紅柿，海帶，蔥姜蒜，食用油，雞精，青菜，蝦皮

【制作步驟】

1、今天要跟大家分享的是家常水煮肉片，食材不算多，做法很簡單。把做家常水煮肉片的食材準備一下。首先準備一塊裡脊肉，大概在半斤到八兩之間。然後再準備一個雞蛋，雞蛋咱們隻用雞蛋清，用來腌制豬肉的。然後再準備适量澱粉，幹木耳，一個西紅柿，一小把海帶絲，一小把青菜，适量的蔥姜蒜。再準備适量的食用鹽，食用油，雞精，胡椒粉和蝦皮。全部準備完成之後，咱們就可以開始今天這道家常水煮片的制作了。

2、将豬裡脊肉切一下，豬裡脊肉在切之前呢，先浸泡并清洗，然後再切成薄片，要盡可能地切得薄一點，切完之後先放到一個大碗中，然後加入清水清洗2到3遍，清洗完了之後咱們把豬肉片撈出來，放在手中用力擠幹水分，然後把擠幹水分的豬肉片放到一個碗中。

3、向碗中加入一勺食用鹽，适量的胡椒粉，先将肉片抓勻入味，然後再放一個雞蛋清，把肉片再一次抓勻，雞蛋清可以使肉片更加滑嫩，最後倒點澱粉，把肉片抓黏稠鎖住水分，抓好之後先放到一旁。

4、把咱們準備好的幹木耳放到小碗中，然後加入适量的清水，把木耳泡發一下。泡發上了之後，咱們再切一個西紅柿，将西紅柿切成小塊即可。再把準備好的海帶絲切成小段，切完之後放到盤中備用。準備好的蔥姜蒜切碎即可，切完之後放到盤中備用。

5、鍋中燒上一鍋開水，然後咱們把肉片放到水裡，用小火煮一分鐘，在放入肉片的時候，用筷子夾着一片一片地往裡放，在煮的時候用筷子稍微攪動一下，讓它們受熱均勻，煮好之後，接着把肉片撈出來，放到冷水裡晾涼。

6、起鍋燒油，把蔥姜蒜倒進去炒香，炒出香味之後倒入适量的開水進去，水開後把木耳和肉片放進去，再次将水煮開，把海帶和西紅柿放進去焖一下，然後就可以開始調味了。向鍋中加入一勺食用鹽，半勺雞精，最後和香菜一起拌勻，再撒上一點蝦皮煮熟就可以出鍋了，一道非常美味的家常水煮肉片就這樣完成了。

【小貼士】

1、裡脊肉片要盡量切得薄一點，這樣不僅很容易熟，而且吃起來很滑嫩。

2、用水煮肉片的時候小火煮一分鐘即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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