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中餐廳的糖醋排骨做法

生活 更新时间:2024-12-16 01:45:05

中餐廳的糖醋排骨做法?材料:排骨1000克,蔥、姜、料酒适量,幹辣椒五個,八角、香葉、花椒、胡椒适量,糖10克,生抽7克,老抽2克,醋5克,下面我們就來說一說關于中餐廳的糖醋排骨做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

中餐廳的糖醋排骨做法(中餐廳的糖醋排骨怎樣做)1

中餐廳的糖醋排骨做法

材料:排骨1000克,蔥、姜、料酒适量,幹辣椒五個,八角、香葉、花椒、胡椒适量,糖10克,生抽7克,老抽2克,醋5克。

排骨冷水下鍋,水量沒過排骨,放入蔥姜料酒,焯水三分鐘,打去浮沫。

排骨湯中放入幹辣椒,八角,香葉,花椒,胡椒,加水,同排骨一起入高壓鍋壓制20分鐘,使排骨熟透。

炒糖色,加水,裝碗備用。

調制碗汁,生抽,老抽,白糖,香醋或者白醋,偏酸或者偏甜根據個人口味調整。

起鍋下入少量油,放入排骨,倒入碗汁,倒入糖色,焖制片刻,大火收汁,出鍋前放入一把白芝麻,明油即可。

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