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叉燒肉是什麼肉做的

生活 更新时间:2024-11-16 15:26:07

叉燒肉是什麼肉做的?叉燒肉為燒烤肉的一種,一般選用豬肉、禽肉類,今天小編就來說說關于叉燒肉是什麼肉做的?下面更多詳細答案一起來看看吧!

叉燒肉是什麼肉做的(叉燒肉的簡介)1

叉燒肉是什麼肉做的

叉燒肉為燒烤肉的一種,一般選用豬肉、禽肉類。

叉燒肉一般是把腌漬後的瘦豬肉挂在特制的叉子上,放入爐内燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。當中又以肥、瘦肉均衡為上佳,稱之為“半肥瘦”。

叉燒肉Grilled Pork,叉燒肉在以前是插燒,叉是象形字,燒是象聲詞,久而久之,成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發展而來的。插燒是将豬的裡脊肉加插在烤全豬腹内,經燒烤而成。因為,一隻烤全豬最鮮美處是裡脊肉。但一隻豬,隻有兩塊裡脊,難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也隻能插幾條,更多一點就燒不成了。後來,又改為将數條裡脊肉串起來叉着來燒,久而久之插燒之名便被叉燒所替代。

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