幹扇貝肉怎麼泡發?溫水浸泡法将幹扇貝肉放入溫水中2個小時左右,使其吸收水分自然回軟,即泡發完成再剔去外層邊緣筋膜,用清水沖洗幹淨,下面我們就來說一說關于幹扇貝肉怎麼泡發?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
溫水浸泡法。将幹扇貝肉放入溫水中2個小時左右,使其吸收水分自然回軟,即泡發完成。再剔去外層邊緣筋膜,用清水沖洗幹淨。
蒸發泡發法。将幹貝放入小碗中調入适量的紹酒去腥味,接着放入蒸鍋中,用中火蒸約1小時,待可用手輕易拆散即可。
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