家常拔絲地瓜怎麼做?紅薯兩個、糖100克、澱粉少許,植物油200毫升、白芝麻3克,下面我們就來聊聊關于家常拔絲地瓜怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
紅薯兩個、糖100克、澱粉少許,植物油200毫升、白芝麻3克。
做法:地瓜洗淨去皮,切成滾刀塊,均勻的裹上一層澱粉。鍋内加花生油燒至90℃時,把地瓜塊放入油内炸熟透至色澤金黃色時撈出控油。
鍋刷淨加清水、白糖,用慢火熬糖,從水大泡變成水小泡;從糖大泡變成糖小泡至濃稠變色時,倒入炸好的地瓜離勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹過香油的盤内,上桌的時候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
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