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炖鲅魚的正确方法

美食更新时间:2025-11-12 06:24:38

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）1

作者：随遇而安_晨

用料

鲅魚 1000克

油适量

蔥 10克

姜 10克

蒜 10克

冰糖 10克

大料一個

幹紅辣椒兩個

料酒适量

老抽兩湯匙

鹽适量

做法步驟

1、準備食材：鲅魚解凍，去除内髒和鰓，清洗幹淨控幹水分

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）2

2、蔥切斜段，姜切條狀，蒜用刀壓開

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）3

3、鍋燒熱，放入油

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）4

4、油燒熱後放入鲅魚中火煎，一面煎好翻另一面煎

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）5

5、兩面都煎好轉大火，在鍋邊淋入料酒（馬上蓋鍋蓋，以防油濺到）

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）6

6、放入蔥姜蒜、大料、幹紅辣椒及冰糖

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）7

7、加入老抽

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）8

8、加入開水

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）9

9、開水和魚幾乎持平即可，煮開後轉中小火炖十分鐘

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）10

10、将魚翻面，再炖十分鐘

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）11

11、加鹽調味，開大火收汁，三分鐘炖

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）12

12、盛盤，撒點香蔥即可

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）13

13、好吃的紅燒鲅魚做好了

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）14

14、成品圖

炖鲅魚的正确方法（紅燒鲅魚）15

（觀看視頻教程，請關注“香哈菜譜” 或 “xiangha100”）

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