每年的六月是高考季，高考已經開始了，家裡有高考中考的孩子都會緊張一些，怕這怕那的，其實放松心情就好，不要給孩子太多的壓力。
看着孩子努力的身影，父母也會費勁心思地給孩子做好後勤工作，尤其是做飯，更是使出渾身解數。這道菜是我家孩子最愛吃的一道菜，做法簡單營養高，味道鮮美比肉都好吃。今天就和大家一起分享它的做法，孩子吃得停不住嘴，尤其泡米飯更是香，而且做法簡單，簡單炖炖就上桌，極鮮香。
所用材料：海鲈魚1條，蔥段，姜片，老抽1勺，料酒半勺，玉米澱粉适量，紅糖1勺，鹽适量，紅椒圈，花生油少許。
做法步驟：
第一步：海鲈魚去鱗去内髒洗淨切塊備用。鲈魚有淡水鲈魚和海水鲈魚之分，海鲈魚的味道比較好沒有土腥味，而且吃起來肉質鮮嫩。海鲈魚的營養價值很豐富，它除了含有豐富的微量元素以外，海鲈魚中的DHA含量也含量很高，所以多吃海鲈魚可以幫助我們補腦，同時還可以通過食補方法來促進腦部健康，尤其适合中高考的孩子們。
第二步：把海鲈魚塊沾上幹澱粉，不粘鍋中放入花生油燒熱，把海鲈魚放入煎至微微發黃，放入蔥姜。
第三步：然後烹入少許料酒半勺，老抽1勺，老醋1勺，放入1勺紅糖，鹽适量，最後加入少許水。
第四步：砂鍋中放入适量的水，把調好味道的魚倒入砂鍋中。
第五步：大火燒開，改成小火慢慢地炖一會兒。
第六步：炖大約20分鐘就可以了，湯汁已經不多了，關火。
第七步：撒上小蔥末和紅椒圈，直接端上桌就OK了。夏天，這道菜越吃越香停不住嘴，常吃營養高身體棒，一周吃4次也不膩
峰兒話語：
1，海鲈魚一般都是速凍，選擇的時候要看魚是否新鮮，看魚鰓，魚眼和魚腹，魚眼發亮，魚鰓紅潤，魚腹不鼓就可以買了。
2，炖這道菜的時候，時間不要太短，時間短了魚肉不入味也會影響味道和口感。
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