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香菇油菜包的做法

生活更新时间:2024-11-25 23:41:06

香菇油菜包的做法?普通面粉300克，幹酵母4克，白糖2克，溫水适量，油菜500克，幹香菇50克，姜20克，海米20克，煎豆腐40克，胡蘿蔔25克，鹽6克，花生油30克，香油20克，下面我們就來聊聊關于香菇油菜包的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

香菇油菜包的做法

普通面粉300克，幹酵母4克，白糖2克，溫水适量，油菜500克，幹香菇50克，姜20克，海米20克，煎豆腐40克，胡蘿蔔25克，鹽6克，花生油30克，香油20克。

将油菜洗淨控幹水，香菇和海米用溫水泡軟洗淨攥幹水，豆腐用油煎一下。

油菜切小塊後放一點點鹽再剁碎用手攥出多餘的水分，但不要擠得過幹，否則會影響口感。香菇、姜、海米、豆腐、胡蘿蔔、全部剁碎。除鹽之外與油混合在一起拌勻成餡備用。

将幹酵母粉和白糖放入小碗中，用不超過35度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓其活化一下。将面粉放入面盆中，倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，再用手反複揉搓成光滑的面團，用一塊濕紗布或保鮮膜将面盆蓋嚴，防止表面風幹，把它放在溫暖處靜置。

面團體積膨脹到原來的兩倍大，并出現蜂窩狀組織時，繼續揉搓面團，把裡面的空氣擠出，然後再次蓋上濕紗布或保鮮膜，讓面團再次饧20分鐘。

将面團取出，搓成長條，做成大上均勻的劑子。

擀成中間厚，周邊薄的圓皮，包入餡料，右手拇指、食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口即可。

做好的包子用同樣的方法蓋好要擱置15分鐘，叫做饧面，然後再蒸。

蒸鍋中加入冷水，将紗布或玉米皮浸濕後放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，中火将水燒開，蒸10分鐘就可以了。

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