有營養的美食海鮮? 我國作為一個擁有五千年的文明的悠久曆史國家，在飲食上也是有專研有講究的，鮑參翅肚，鮑魚占了第一位燒炒溜焖，每一個都是一門學問今天文明要說的是鮑魚，位于高檔食材之首，營養豐富，食補功效極高，下面我們就來聊聊關于有營養的美食海鮮?接下來我們就一起去了解一下吧!

有營養的美食海鮮

我國作為一個擁有五千年的文明的悠久曆史國家，在飲食上也是有專研有講究的，鮑參翅肚，鮑魚占了第一位。燒炒溜焖，每一個都是一門學問。今天文明要說的是鮑魚，位于高檔食材之首，營養豐富，食補功效極高。

鮑魚從小到大，有一百種以上。吃海藻，生長極其緩慢，四五年才成形。要大得七八寸長的，需數十年。而海水越深海藻豐富的地方才可産出高質量的鮑魚。

首先物美先來了解我們所說的鮑魚的“頭”，經常有人說，我們吃幾“頭”的鮑魚，這幾個“頭”到底是什麼意思呢？所謂的“頭”，就是一斤左右的鮑魚有幾個的說法，通常說的是幹貨時的計算，幾頭的意思也就是一斤中含有均勻大小的鮑魚是多少個，如常說的九頭鮑，就是9個鮑魚加起來能有一斤重。頭數越少意味着鮑魚的個頭越大，價格也就越貴。通常2頭的已經非常少見，價格也非常貴，目前常吃的也是10頭左右的。

那麼，我們怎麼區分鮑魚的優劣呢？優質的鮑魚有下列特點：顔色呈米黃色或者淺棕色，質地新鮮又光澤，鮑身完整，個頭均勻，鼓壯飽滿，肉厚又光澤；而劣質的鮑魚則顔色灰暗，有枯幹灰白殘肉，個體大小不均和近似“馬蹄形，外幹内濕，不陷亦不鼓脹。

我們再來看看鮑魚有哪些功效呢，

1.提高免疫力，鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，它能夠提高人體免疫力，破壞癌細胞代謝過程；提高抑瘤率的同時，卻不損害正常的細胞，有保護機體免疫系統的作用。

2.調經潤腸

鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能“滋陰補腎平肝”，調節腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。

3.促進生長發育

鮑魚維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。

4.藥用價值鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千裡光”。有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，同時也可以對頭暈眼花、高血壓等起到減輕的作用。

關于鮑魚的吃法，和烹饪技巧也很多，一般大飯店都會有，其實目前人工鮑魚的造價更低，更容易被廣大消費者接受。

溫馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每吃鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。

作為海鮮中的極品，新鮮的鮑魚，生吃最好，但要靠切工，切得不好會很硬，最高級的壽司店隻取頂上圓圓那部分，取出鮑魚肝，擠汁淋上，吃完之後剩下的膽汁，加燙熱的清酒，再喝之，老饕才懂。

韓國海女撈上鮑魚後，用鐵棒打成長條，叉上後在火上烤，再淋豉油，天下美味也。

關于鮑魚的吃法和功效，各位有什麼見解呢，歡迎分享哦！

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