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小籠包怎樣鎖住水分

生活更新时间:2024-09-12 07:46:45

小籠包怎樣鎖住水分?準備生姜，芝麻油，鹽，生抽，蚝油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及面粉，下面我們就來聊聊關于小籠包怎樣鎖住水分?接下來我們就一起去了解一下吧!

小籠包怎樣鎖住水分

準備生姜，芝麻油，鹽，生抽，蚝油，醬油，肉皮，大蔥，酵母粉，肉餡以及面粉。

首先把肉皮買回來放到鍋中煮一下，加一些調料一直煮到湯色變白，再用小火慢慢熬煮成濃白的湯汁，這個時候肉皮已經非常爛了，把湯汁留下，然後進行過濾冷卻，放到冰箱冷藏成型。

面粉和酵母粉溫水搭配在一起揉成面團，放到溫暖的地方進行發酵。

利用充足的時間來制作餡料，肉皮凍倒出來切成小塊狀，加入生姜，大蔥以及肉，再加入一些鹽，雞精，蚝油，生抽，醬油，高湯進行攪打，攪打好以後再加肉皮凍繼續打，等到面團發酵到兩倍大就分成小劑子，再把餡料包起來制作成小籠包，放到蒸鍋中蒸熟以後就可以吃了。

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