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蘇州地道的本幫菜

圖文 更新时间:2025-02-12 11:58:44

蘇州地道的本幫菜(也是北京吃退秋魚最好的餐廳)1

說到全北京城吃退秋魚最好的地方,稍微對吃有點兒追求的人都能毫不猶豫地告訴你:“去錦府鹽幫!”

不知道有多少人聽說過退秋魚,其實我來北京前,号稱吃魚長大的我,卻也從未聽說過退秋魚。似乎是四川自貢菜系裡的名菜,無鱗刺少,味道鮮嫩。

退秋魚的捕獲季節非常短暫,而且一出水即死,所以要想吃上真正新鮮的退秋魚,一定要選在捕撈旺季的春天。

蘇州地道的本幫菜(也是北京吃退秋魚最好的餐廳)2

錦府鹽幫的退秋魚,分白湯和紅湯,我因為不吃辣,所以選的白湯,非常大的三條魚,同筍一起炖,湯汁濃郁鮮美,肉質肥厚鮮嫩,吃起來很過瘾。愛吃辣的可以選紅湯的,看起來特别開胃

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蘇州地道的本幫菜(也是北京吃退秋魚最好的餐廳)4

錦府鹽幫其實在愛吃的人中還挺出名的,相信很多人都去過了。它不僅好吃,也好看。我非常愛它的小院子,小橋流水,春夏的傍晚去,可以坐在院子裡吃飯,邊吃邊賞夜景,别有一番情趣。

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蘇州地道的本幫菜(也是北京吃退秋魚最好的餐廳)6

除了招牌菜退秋魚,其他菜也都做得很精緻。隻是有個小疑惑,錦府鹽幫屬于四川自貢菜,按理說川菜都是鮮辣刺激的重口味,錦府鹽幫卻出于意料的淡雅可口,反正很合我意。

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