自從喜歡上烹饪，就不斷地往廚房裡添加各種各樣的餐具和廚具。興趣使然，對于各種材質的廚具也慢慢有一些了解。一直心心念念想入手的這款貴族廚具—琺琅鍋，今天終于下決心把它搬回家了，而且還是多功能電炖版本的，更高大上有沒有？

琺琅鍋，又名琺琅鑄鐵鍋。即在鑄鐵基材的外表面，高溫燒結一層或多層琺琅瓷釉。主要由高強度石英和長石等組成的矽酸鹽礦物質，對人體無任何毒副作用。在金屬表面燒結琺琅瓷釉可以防止金屬生鏽，使金屬在受熱時不至于在表面形成氧化層，并且能抵抗各種液體的侵蝕，所以在使用琺琅鍋烹煮食物的過程中，不會因為高溫而産生有害溶出物，而且抗酸堿能力好，不會和食物起化學反應。鑄鐵鍋是由鐵和碳組成，天然的鑄鐵材料比一般金屬材料要重，是公認的最優質的鍋具材料，具有導熱快而均勻、保溫好的優點。而琺琅鍋就是天然鑄鐵材料與高品位優質琺琅的完美結合。

為了讓喜歡琺琅鍋的朋友更詳細的了解它，食尚将它們裡裡外外都認真拍了圖片，别看這箱子以為很輕松就搬得動它，您得注意啦，食尚剛開始以為很輕，彎下腰去搬的時候，差一點把腰閃了，真是太沉了，名副其實的鑄鐵琺琅鍋。

開箱後先是說明書，把倒扣的鍋蓋取出後就是鍋體。鍋蓋、鍋體都有防震泡沫的包裹，防摔減震措施很細緻到位。取出的過程中完全可以感受到這個鍋子的分量啊，鑄鐵的質感十足，有種食之重器的莊重感，深咖色設計端莊大氣，鍋身圓潤有質感。

環形凸紋鍋底，食材放在上面能形成一個架空結構，食材在烹調中能立體均勻受熱，這一項全新設計理念，很多知名品牌的琺琅鍋都沒有做到。

加厚隔熱把手，取放安全，防止鍋體因高溫而燙傷雙手（這是這口鍋的貼心之處）。鍋蓋下沉式凹面設計，烹調中輔助加水加冰，加速味循環。綁着醒面的彩帶，正是高端琺琅鍋的專屬标志。

再來看看煲體，線條光滑，智能免看管的琺琅電炖鍋，根本不用明火就能開啟輕松烹饪模式。

從側面看，圓潤亮麗，高端上檔次，就像初戀一樣，越看越喜歡，相處之後更是舍不得冷落它。

鍋蓋扁平又厚重再加上鍋蓋内壁的凸點設計使得每次水蒸氣泛起之後遇到這些凸起，就會逐漸彙集從而墜下，也就完成了水汽的自循環，也就是大家常說的琺琅鍋的高保水性、和原汁炖原味了。

新鍋使用之前，咱們來一次開鍋儀式，因為它不同于普通鍋具，要好好保養愛護，才能帶給我們更多的美味。先用清水和軟布清洗一遍，抹幹鍋身，接通電源加熱烘幹鍋膽，接着丢進一塊豬闆油持續加熱

用筷子夾起豬闆油在鍋膽内上上下下以及邊邊角角塗抹幾遍，直至鍋膽光亮油潤，豬油溶化。然後放置一晚，第二天用幹淨的濕軟布擦幹即可開始烹調啦。

食尚首次用它做了一份鹽焗雞，整隻雞都能放進鍋中，容量足夠一家五口人食用，我做了半隻雞，六個雞蛋，還有很多空隙，這鍋，做大餐都能勝任。

用它做鹽焗雞，軟爛鮮香，取出後可以手撕，或整個雞腿啃起。

味道和飯店裡的幾乎一樣，口感還更鮮嫩。

尤其是鹽焗雞蛋，剝殼十分順利，嚼一口，實在太香了。

使用結束後，用木鏟鏟起粗鹽，在清水下用軟布洗淨鍋膽，瀝幹水

然後用廚房紙巾抹幹多餘的水分，再放回主機内用“再加熱”烘幹即可（太适合懶人了）。

一口好的琺琅電炖鍋，它不僅要焖炖燒煮全能冠軍，更要懂得如何鎖住食物原本真味，實現原汁炖原味，以保留全部營養。品質好的琺琅鍋，密封性好，雜質少，琺琅層飽滿明亮，鍋體結實堅固耐用。對照這些選鍋要點，這款鍋，全占齊了。說了那麼多，作為美食達人的小編建議有購買計劃的朋友可以入手一口，它絕對是您追求高品質生活的一項重要指标。讓全家盡享健康與美味！

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