鴨蛋是我們常見的食物之一，但是大家對于鴨蛋的營養價值卻不一定了解。心貝親子網的小編搜集了一些資料，将為大家詳細講一下鴨蛋鮮為人知的營養價值！

鴨蛋的營養價值

中醫認為，鴨蛋味甘，性涼，有大補虛勞、滋陰養血的功效。對水腫脹滿，陰虛失眠等症有一定的治療作用，外用還可以治療瘡毒。隻是鴨蛋吃起來有些腥氣，所以，很多人不太愛吃。

1．鴨蛋營養豐富，可與雞蛋媲美。兩者都含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。

2．鴨蛋中蛋白質的含量和雞蛋一樣，食用後同樣具有強身健體的作用。每500克雞蛋或鴨蛋中蛋白質差不多都是45-70克，有的時候鴨蛋反而比雞蛋更多一些。

3．鴨蛋中脂肪的含量超過了雞蛋，每500克雞蛋中大概有脂肪65克，而500克鴨蛋中的脂肪可以超過70克。脂肪中不飽和脂肪酸的含量較高，為62%；脂肪溶點低，容易為人體消化吸收。

4．鴨蛋中各種礦物質的總量超過了雞蛋，特别是身體中迫切需要的鈣在鹹鴨蛋中更為豐富，能幫助鈣質吸收，促進骨質代謝。

5．鴨蛋中幾種重要的維生素含量，一般都和雞蛋的差不多。但是在鴨蛋中維生素B2的含量，要比雞蛋中多1/5以上，是補充B族維生素的理想食品之一。維生素B2是一種很容易缺乏的維生素，可通過吃鴨蛋來适當補充。

6．鴨蛋也是一種有護膚、美膚作用的食品，其美容作用略差于雞蛋。中醫藥學認為，鴨蛋味甘，性涼，有滋陰、清肺、豐肌、澤膚等作用。如常食銀耳、鴨蛋炖冰糖，有滋陰降火、潤肺美膚的功效。

7．鴨蛋中鐵的含量也非常豐富，而且非常有利于人體消化吸收，對人體有着補血益氣的作用，還可以預防貧血，非常适宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群食用。

鴨蛋的藥用價值

如果将鴨蛋與某些中藥食品進行搭配，還具有以下3種藥用價值。

1．對肝硬化有一定療效

取适量的青殼鴨蛋和蜈蚣草用清水炖煮，将炖好的藥湯當作茶飲用，次數不限，鴨蛋可吃也可不吃，持續喝大約4日後，尿會變得像茶褐色，就表示已有藥效了；如果繼續服用，尿可恢複為正常顔色，肝硬化逐漸好轉。

2．對治療虛火牙痛有一定作用

取鴨蛋2個、生地黃30-50克，将鴨蛋和生地黃加清水300毫升同煲，等到鴨蛋熟了後，剝去蛋殼再煎片刻即可，也可加少許冰糖調味。

3．對婦女痛經有一定療效

取青殼鴨蛋3個（去殼）、黃酒100毫升、姜25克、白糖少許。将鴨蛋與姜、黃酒一起煮熟後，加上少許白糖調味後服用即可。

鹹鴨蛋的食用功效

鴨蛋最常用的做法就是被腌制成鹹鴨蛋，因此心貝親子網的小編在這裡來講解一下鹹鴨蛋的食用功效。

鹹鴨蛋味甘，性涼，入心、肺、脾經，具有滋陰、清肺、豐肌、澤膚、除熱等功效。

中醫認為，鹹鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。其中鹹蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

1．可以清肺火、降陰火

鹹鴨蛋非常适宜患有肺熱咳嗽、咽喉痛、洩痢的人食用。鹹蛋黃油還具有明目養眼的功效，還對小兒積食有一定療效，如果用來外敷，對燙傷、濕疹也有一定作用。

2．可以強健身體

鹹鴨蛋中含有大量蛋白質、鈣和鐵元素，對骨骼發育有促進作用，還能預防貧血。

3．能促進食欲

鹹鴨蛋能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

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