随着生活水平的提升，人們對口味的追求，也越來越高，過去要求吃飽，現在要求吃好，單從廚房的調味品就能看出來，各種醬料口味，足有十幾種，一款好的醬料，能為菜品增色、增香，提升一定的檔次。

選擇醬料的時候，我更鐘意自己動手，沒有添加劑，真材實料，自家人吃得幹淨衛生，今天趁着這個機會，給大家分享3款醬料的做法，玫瑰花醬，适合做糕點、包包子，蒜蓉醬适合蒸茄子、蒸海鮮，番茄醬适合解膩，蘸薯條炸雞吃，或者烹饪炒菜。

1、準備适量的玫瑰花，可以采摘，也可以網購，買回來如果不着急做，先放冰箱中冷藏起來，這樣能保鮮，準備一盆清水，捏一小撮食鹽，攪拌融化，把玫瑰花浸泡一會兒，這一步是為了去雜質，防止有蟲子啥的。

2、等半個小時以後，把玫瑰花撈出來，把花瓣散開，鋪在一層容器上，放到可通風的地方，自然風幹表面的水分。

3、等全部準備好以後，就可以行動了，2斤半玫瑰花能出1斤花瓣，這是一斤花瓣，另外再準備一斤半白糖，比例為1:1.5。

4、準備一個空盆，無水無油，把花瓣和白糖倒進來，混合均勻，戴上一次性手套，開始揉搓花瓣，力度要适中，用白砂糖的顆粒，摩擦出花瓣的汁水。

5、把花瓣搓得沒有精神，爛乎乎的即可，花瓣快變成泥了，而且汁水也已經滲出，白糖接觸了花瓣的汁水，會慢慢融化，最後與花瓣混為一體，能達到這種情況，就證明成功一半了，越揉汁水越多， 越揉越省事。

6、準備一個幹淨的玻璃罐子，提前用高溫消毒，保持無水無油，把花瓣全部收集進來，封口處舀入1-2勺蜂蜜，輕輕攪拌一下，攪拌均勻，最後蓋上蓋子，放在陰涼通風處，密封保存起來，放置一個月的時間，就可以拿出來吃了，做月餅、點心、餡餅，都非常好吃。

1、準備一些新鮮的大蒜，剝掉外皮，清洗幹淨，今年的大蒜很便宜，沒有往年“蒜你狠”那麼貴，一頭大蒜隻要幾毛錢左右，其實不用清洗，本身就很幹淨。

2、用料理機，把大蒜打成碎末，當成是越碎越好，如果沒有料理機，也可以用案闆，發揮一下刀功，大約剁上三四分鐘就可以，不要打的太細，顆粒大一點。

3、手工剁的口感 更好，把剁好的碎末，裝入盆中，攪拌均勻，放在一邊備用。

4、把所有的蔬菜，都提前清洗幹淨，起鍋燒油，油要比平時多一些，油溫5成熱的時候，下入蔥段、洋蔥和香菜，控幹水分，放入鍋中，小火慢炸，不時的攪拌。

5、一直炸20分鐘左右，千萬不要用大火，小火一直炸就可以，把蔬菜炸焦炸黃，沒有什麼利用價值，也就可以控油扔掉了。

6、現在鍋底殘留的蔥油，比一般植物油要香很多，把蒜末倒進來，繼續用小火慢炸，油第一次要多倒，避免後期油不夠，加入雞汁、白糖、食鹽和蚝油調味，翻拌均勻。

7、炸至顔色微黃，立馬關火，蒜蓉醬就制作完成了，時間大概2-3分鐘，喜歡吃辣椒的，還可以放幾個小米椒，原滋原味最好，準備幾個玻璃罐，把蒜蓉醬裝進來，密封冷藏保存，可以放很長一段時間。

8、蒜蓉醬的用處很大，大家在做開背蝦的時候，蒜蓉醬必不可少，它能激發出很強烈的蒜香味，口味鹹鮮，營養豐富，深受大衆喜愛。

1、準備4個番茄，重量約1公斤，頂上劃十字刀，用開水燙一會兒，剝掉番茄的外衣。

2、番茄放在案闆上，切掉中間的硬蒂，改刀切成小塊，如圖所示。

3、放進破壁機中，打成細膩的泥，沒有破壁機，用料理機也可以，分分鐘完事，如果您啥都沒有，那就用刀剁。

4、鍋中無水無油，直接倒入番茄汁，加幾塊冰糖，剛開始先用大火煮開，偶爾翻動一下。

5、等待湯汁沸騰，繼續翻動，随着時間增加，番茄汁會越變越少 ，漸漸粘稠了，改成最小的火，不停翻拌，防止糊鍋。

6、大約5分鐘後，就能雛形的番茄醬，這時加1勺白醋（5克），半勺鹽（2克），翻勻繼續炒5分鐘，等番茄醬變細膩，如圖所示，即可關火。

7、我們的番茄醬制作完畢，是不是非常簡單呢？酸酸甜甜很好吃，可以抹面包、漢堡、薯條、豬排等，尤其是小朋友，争搶着要吃。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關注我每天學習做菜，總會給你驚喜

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