小時候的零嘴種類少，多是糖食果餅，印象最深的是小姑父家的怪味胡豆。甜鹹麻辣彙于一口，一吃就上瘾。 怪味并非什麼奇怪的味道，而是對各種香料混合在一起的複合形香味的一種稱呼，川菜裡有很多怪味做法。 胡豆是蠶豆的别稱，怪味胡豆就是把幹蠶豆泡開，過油炸得香酥，再裹上調味。 炸過的蠶豆香口，怎麼吃都不膩，姑父每年都要給我送上一大罐，慢慢吃。 除了怪味胡豆，菜媽還會做魚皮花生，即在花生外面裹上一層面皮，下油鍋炸。
By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】
1、蠶豆提前用溫水浸泡一晚，用小刀給蠶豆開小口
2、熱鍋下油，放入蠶豆，開炸 炸一段時間後，撈起，待油溫變高再放入，複炸一次 炸至蠶豆呈現開口狀、浮起，由軟變硬就可以瀝油裝盤了
3、另起一鍋，放入水、糖，炒至起泡，再加入辣椒粉、鹽、花椒粉炒勻
4、倒入炸好的蠶豆，攪拌均勻，每一粒上都裹滿調味，裝盤，晾涼就可以開吃了
5、開小火，将花生米放入鍋中，炒熟，晾涼備用
6、雞蛋打散，攪成蛋液備用 在碗中，加入面粉、白糖，三勺蛋液
7、邊加水，邊用筷子攪拌，做成光滑的面團，用保鮮紙包住，等待20分鐘醒發
8、取面團整理成圓形，将花生米放在中間，包入，揉搓成圓型
9、下油熱鍋，油熱後放入魚皮花生，小火慢炸，炸至金黃酥脆，裝盤
10、魚皮花生酥脆，怪味胡豆香口，都是一吃就停不下口
1.炸魚皮花生頗費功夫，要先揉面團，等它醒發。然後再取小塊的面團，把花生一粒粒包進去。 2.蠶豆不開小口後果會很嚴重哦。 3.注意用筷子攪動，防止蠶豆粘連。 4.注意炒花生要不停翻炒，保證花生受熱均勻，聽到聲響之後再炒3分鐘左右就差不多了。 5.蛋液能讓面皮變得酥脆，喜歡酥脆口感的話可以多加一些。 6.水要一點點地加入，防止太稀，影響揉面。 7.花生剛撈出的時候有點油，可以在盤子上墊幾張吸油紙，瀝油放涼就可以開吃了。
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