油面包子怎麼做才好吃?水适量(使面偏軟)、中筋面粉(皮)300克、中筋面粉(餡)100克、蔥花随意(可不放)、油适量、酵母3克、鹽5克,今天小編就來聊一聊關于油面包子怎麼做才好吃?接下來我們就一起去研究一下吧!
水适量(使面偏軟)、中筋面粉(皮)300克、中筋面粉(餡)100克、蔥花随意(可不放)、油适量、酵母3克、鹽5克。
酵母溫水化開,倒入面粉中,加鹽,用适量水揉面,三光(面光、手光、盆光),發酵2倍。
發的的同時制作油面餡:平時炒菜1倍的油量,面粉100克,加鹽、五香粉、花椒粉,熱油,蔥花炝一下,油涼後拌入面粉,拌成松散的小塊即可。
面發好後,根據想要的大小分成若幹小擠子,擀偏薄的包子皮,包好。
蒸鍋底子刷油防粘,将包子之間留間隙,鍋蓋好,醒20分鐘後,大火燒開蒸15分鐘,悶5分鐘後再開蓋(切記)。
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