雪裡紅，又叫雪菜，辣菜，春不老，是秋冬春季節蔬菜之一，種植季節在秋、春兩季。以秋季種植較多，因秋季種植後，可在冬、春兩季收獲。雪裡紅可腌制或直接燒菜。雪裡紅燒制的菜品，有獨特的鮮味和香氣，食之可以開胃，增進食欲，深受大衆喜愛。也是農村常種的一種蔬菜，就有關種植中的技術措施介紹給大家。
雪裡紅喜歡陰涼氣候，生長适宜溫度為15～20度，高于25度，低于15度造成生長受限，植株細小，葉柄纖維素增多，葉片老化水份減少，品質降低。雪裡紅能耐零下3～5度低溫，年後随氣溫升高，及時恢複生長。雪裡紅在生長階段由于葉片較多，需肥水也較多，特别是對氮素的需要較多。
育苗
使用的種子有大葉、細葉之分。一般是自己留種，具體使用什麼品種，根據當地種植情況而定，也可到市場購買優良品種。育苗時間，中原地區在8月底，将施足肥底的地，整成1.5米寬畦子，長度按移栽面積而定，（育苗與移栽面積比是1比7），将種子均勻撒在有足墒土壤中，用掃帚将種子掃在土中。出苗前幾天可用稭草覆蓋保濕，等有40～50％種子頂土可撤去覆蓋物。出苗期間土壤要保持濕潤。苗出齊後要間去疙瘩苗，2片真葉時定苗，留苗間距3㎝見方。期間不需追肥，隻澆水即可，5片真葉可移栽。
直播
直播時間9月上旬，在整好的地裡，按育苗的方式撒播種子，出苗後間苗時方法同同育苗，定苗距離同移栽，苗距35㎝左右見方，定苗後中耕蹲苗幾天，以後管理同移載部分的措施。
雪裡紅由于根系發達，毛根多，吸肥水能力強，因此，需要土壤疏松肥沃。種植雪裡紅的地塊要深耕細耙，不留暗垡和坷垃。每畝施有機肥1～2方，尿素20公斤，複合肥30公斤。
移栽與管理雪裡紅要早移栽，一般在5片真葉，苗高12㎝左右時進行栽植，栽植間距在35㎝見方。
肥水管理是決定雪裡紅的成長成敗的關鍵，其措施是：栽植後澆透水，緩苗前再澆一次水保持土壤濕潤。緩苗後淺中耕松土保墒，不再澆水，進行蹲苗7～10天，促根系下紮和毛根擴展，利于葉片健壯生長。當葉片顔色變深加厚時蹲苗結束，進行施肥澆水，此次施肥以氮肥為主，滿足葉片生長對氮肥的需求，促進葉片快速生長。每畝追施尿素20公斤左右，追肥後3～5天再澆水。此後不再追肥，天旱補水，始終保持田間有足夠水份供葉片生長使用，不能缺水，以免降低品質。移栽後株高60㎝左右即可出售或腌制。
總之，雪裡紅種植比較簡單，在秋季定植後主要是澆水施肥，保證肥水供應，定能長出鮮嫩的雪裡紅。
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