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怎麼制作家庭豬肉幹

生活更新时间:2025-01-11 08:46:44

大家好，歡迎您來到姐夫廚房，我是姐夫。每天至少分享一款家常菜式食譜供您參考，您的關注和點贊是我創作最大的動力，歡迎關注，謝謝！#11月吃什麼#

豬肉幹？沒錯，就是一般市面上所售的豬肉幹。一般不是機器烘制，便是火熊熊炭燒，看似工夫多、難度高，不知如何入手，事實上卻非常簡單。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）1

自家制一點也不困難，隻要一支檊面杖和2張牛油紙，便可炮制出香甜惹味并且完全無添加的手工零食小吃了，小朋友的最愛，用來送酒也是不錯的選擇。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）2

豬肉幹或牛肉幹做法一樣，都由肥瘦比例（2：8）均勻開始，加入調味，也可按個人喜好加蜂蜜、黑椒、麻辣、咖喱等，但當中一定要加入魚露，才有十足的獨特風味。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）3

蜂蜜也不可不放，香甜之餘，也讓色澤腴潤吸引。但要小心烤焦，火不能太大，等四邊微焦便可以完成，下面一起看看怎麼做這款看似複雜，實際很簡單完全無添加的手工零食。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）4

食材：豬肉 300 克（攪碎）、魚露 2 勺、生抽 1 勺、糖1勺、蜂蜜 2 勺、黑椒碎半勺

做法：

1）豬肉放入大碗加生抽、糖、魚露、湯匙蜜糖、黑椒碎拌勻并以同一方向攪拌至黏稠而不松散，腌制作15分鐘入味，備用

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）5

2）鋪一張牛油紙，放上碎肉鋪平，用另一張牛油紙或保鮮紙蓋着，用擀杖或玻璃瓶輾平至 3-5 毫米的厚度

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）6

3) 拿掉上面一層牛油紙或保鮮紙放到烤盤裡，放入已預熱 160 度的烤箱内烤15 分鐘後，取出抹上蜂蜜再烤 5 分鐘。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）7

4）整塊肉幹取出後翻轉另一面，再次抹上蜂蜜後，放入烤箱内再烤 15 分鐘即可完成，取出後切塊封存或即食都可以。

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）8

小貼士：

魚露有種比較獨特的鹹香味，能增添豬肉幹的風味
豬肉鋪上牛油紙才輾平較容易撕開，沒有擀面杖可用玻璃瓶或杯代替
由于較薄和塗上蜂蜜不能太高溫，以免烤焦了，但四邊微焦更有燒烤特色
如果沒有烤箱也可以平底鍋加錫紙烘烤，做法稍微不一樣，以後有機會再分享

怎麼制作家庭豬肉幹（豬肉幹最受小朋友歡迎）9

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圧

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