烏龍茶最全知識?烏龍茶品鑒 烏龍茶是介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶，因發酵程度不同，不同的烏龍茶滋味和香氣有所不同，但都具有濃郁花香、香氣高長的顯著特點烏龍茶因産地和品種不同，茶湯或淺黃明亮，或橙黃、橙紅入口後香氣高長，回味悠長，它既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清香，現在小編就來說說關于烏龍茶最全知識?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

烏龍茶最全知識

烏龍茶品鑒

烏龍茶是介于綠茶與紅茶之間的半發酵茶，因發酵程度不同，不同的烏龍茶滋味和香氣有所不同，但都具有濃郁花香、香氣高長的顯著特點。烏龍茶因産地和品種不同，茶湯或淺黃明亮，或橙黃、橙紅。入口後香氣高長，回味悠長，它既有紅茶的濃鮮，又有綠茶的清香。

烏龍茶的分類

烏龍茶主要産于廣東、台灣和福建。廣東以鳳凰水仙為代表，外形條索狀。台灣以凍頂烏龍和包種茶為代表，外形呈球形和半球形。福建烏龍茶又分閩南烏龍和閩北烏龍。閩南烏龍以鐵觀音為代表，外形大多緊接，呈半球狀；閩北烏龍以大紅袍為代表，外形條索肥壯，色澤烏褐，發酵程度較高。

營養成分

烏龍茶中含有機化學成分達450多種，如茶多酚、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素。無機礦物元素達40多種，如鉀、鈣、鎂、钴、鐵等。

營養功效

抗衰老：飲用烏龍茶可以使血中維生素C含量保持較高水平，尿素維生素C排出量減少，因此可以增強人體抗衰老能力。

選購竅門

優質烏龍茶外形條索結實、肥厚卷曲的；色澤油亮、砂綠、鮮亮；茶湯金黃清澈。

貯存方法

需放在幹燥、避光、密封、不通風、沒有異味的容器中，加蓋密封後置于冰箱内冷藏。

花茶品鑒

窨制花茶的茶湯取決于茶胚的種類。茉莉花茶的茶湯就是綠茶的茶湯，桂花烏龍的茶湯就是烏龍茶的茶湯，茉莉紅茶的茶湯就是紅茶的茶湯；花草茶的茶湯顔色是本花本身的顔色；工藝花茶的茶湯一般是綠茶的茶湯，茶香與花香完美融合，滋味醇和。

花茶的分類

1.窨制花茶

用茶葉和香花進行拼和窨制，使茶葉吸收花香而制成的香茶，亦稱熏花茶。花茶因窨制的香花不同分為茉莉花茶、珠蘭花茶等。各種花茶獨具特色，但總的品質皆香氣鮮靈濃郁，滋味濃醇鮮爽，湯色明亮。茶美花香，珠聯璧合，相得益彰，韻味芬芳。

2.花草茶

一般花草茶特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分。準确地說，花草茶指的是将植物的根、莖、葉、花或皮等部分加以煎煮或沖泡，而産生芳香味道的草本飲料。花草茶有玫瑰花、洛神花、金銀花等。

3.工藝花茶

工藝花茶極大地改變了傳統的花茶用的鮮花窨制茶葉，最後去花留茶的做法，而是将幹花包藏于茶葉之中。沖泡時茶葉漸漸舒展，幹花吸水慢慢開放，極大地提高了其觀賞性，增加了茶的趣味性。

營養成分

花茶的維生素含量較多且種類豐富，富含維生素A、維生素C及多種礦物質，如鎂、鈣、鐵等，還含有類黃酮、苦味素、單甯酸等。

營養功效

1.養顔護膚、排毒瘦身：花茶含豐富的維生素C，能促進身體的新陳代謝，調節内分泌，緊緻和美白肌膚，同時有很好的排毒作用，對保持身材纖瘦非常有益。

2.舒緩壓力、助消化：花茶具有松弛神經、安撫心神、消除噩夢以及舒緩頭痛等主要功效。飯後喝一杯花茶幫助消化，而睡前喝則可促進睡眠。

3.增強免疫力：花茶可調節神經，促進新陳代謝，提高機體免疫力。

選購竅門

窨制花茶：窨制花茶一般選用鮮嫩的新茶來窨制，選購花茶時，應挑選外形完整、條索緊結勻整，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮，不存在其他碎茶或雜質的優質花茶。

花草茶：選購花草茶時，應挑選不散碎、幹淨無雜質、香氣清新自然的優質花草茶。

工藝花茶：工藝花茶不僅供人飲用，還可以用于觀賞，沖泡的是茶，觀賞的是花。因此挑選工藝花茶時應查看造型是否完整、有無蟲蛀，優質工藝花茶泡開後造型完整，香氣淡雅。

保存辦法

存放密封罐内，避免接觸強光，遠離高溫、異味。

泡茶器具和水溫

玻璃茶具最佳，透明的玻璃能展示花草的美；沖泡花茶的水溫不宜過高，90°C~95°C就好，否則會破壞花茶中的一些營養成分。

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