不腌制,簡單幾步教你煎出外焦裡嫩的美味西冷牛排~
By 諾斯嘉頓
1、牛排提前解凍,最好提前一天放冰箱冷藏區低溫解凍,煎之前提前半小時放至常溫回溫,用廚房紙吸幹表面血水
2、鐵鑄鍋燒熱,刷一層橄榄油潤下鍋,放入牛排,大火每面各煎40秒
3、轉小火放入黃油,雙面繼續各煎40秒(20秒翻一次面)
4、灑上海鹽和現磨黑胡椒,放置醒肉3分鐘
5、切小塊開吃,太香了^_^
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