夏天吃什麼蔬菜清涼去火?1、黃瓜黃瓜，鹽，蒜片，小米辣，生抽，蚝油，陳醋，雞精，白糖，幹辣椒，我來為大家科普一下關于夏天吃什麼蔬菜清涼去火?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

夏天吃什麼蔬菜清涼去火

1、黃瓜

黃瓜，鹽，蒜片，小米辣，生抽，蚝油，陳醋，雞精，白糖，幹辣椒。

黃瓜清洗幹淨，把黃瓜的兩頭切掉，把黃瓜對半切開，再對半切開一次，再把黃瓜去掉瓤切成小的長條。再撒入鹽把黃瓜的水分煞出來；過一會兒後倒入清水清洗一下

把清洗好的黃瓜控幹水分，放入碗中，再加入調料（蒜片，小米辣，生抽，蚝油，陳醋，雞精，白糖，幹辣椒）

放好調料後，鍋中燒油，油燒好後倒入黃瓜中

把它們攪拌均勻或者抓拌均勻

黃瓜‬具有清熱解毒、健腦安神、降血糖、減肥強體等功效

2、西紅柿

番茄500克，白糖20克。

将番茄洗幹淨，用沸水燙過放入冷水中過涼去皮；

去皮番茄切片，擺盤撒上白糖即可。

西紅柿，能夠幫助人體對抗紫外線，還可以增加胃液酸度，調節胃腸功能，對胃熱，口渴，食欲不振的現象，有輔助的食療作用

3、茄子

茄子四個，大蒜2個，洋蔥半個，小米椒四個，香蔥一根。

茄子洗淨對半切開，再用刀劃兩刀，将茄子放蒸鍋蒸軟。大蒜切蒜蓉，小米椒切碎，洋蔥切丁。

做一個蒜蓉醬:開小火，鍋中放油，放入蒜蓉，洋蔥，小米椒，放适量的鹽，一勺辣椒粉，炒至蒜蓉微黃盛入碗中，再放兩勺生抽，一勺蚝油，一勺孜然粉，适量的胡椒粉，拌勻備用。

茄子蒸軟，放入烤盤，刷上蒜蓉醬，放入烤箱，180度烤10分鐘，時間到了取出撒上香蔥就可以食用啦！

茄子具有降脂降壓、抗衰老等功效

4、苦瓜

苦瓜、大蒜、蔥油、醬油、白糖。

苦瓜切成兩半，去掉瓤；苦瓜洗幹淨切片。鍋中放水燒開，放入苦瓜焯燙。然後撈出，放入涼水中過涼。

放入蒜末，蔥，油，醬油，白糖。拌勻後盛入盤中。

苦瓜中含有的維生素等營養物質，能夠抵禦病菌對人體的侵襲，抑制有害物質對人體的傷害

5、絲瓜

絲瓜5小根、蒜瓣幾粒、紅辣椒2根、鹽勺。

絲瓜削皮，絲瓜對半切開，改斜刀切成小段。蒜粒，辣椒切碎備用。熱鍋下油，放入蒜碎辣椒爆出香味。 蒜瓣炒出香味後立刻放入絲瓜。

絲瓜中火翻炒1分鐘後放入小量清水、适量鹽。繼續翻炒30秒即可出鍋。

絲瓜潤膚美白、健腦、活血通絡

6、菠菜

菠菜500克，食鹽1茶匙，花椒少許，幹辣椒5個，植物油适量

菠菜洗淨放加有鹽的滾水中焯熟，撈出瀝幹水份，拌入少許鹽，鍋内燒熱油放入幹辣椒，花椒粒爆香，趁熱倒入菠菜上拌勻即可！

菠菜保護視力、美容養顔、緩解貧血

7、蘆筍

蘆筍1把，油1小勺，蒸魚豉油3毫升，鹽1小勺，大蒜瓣2瓣，幹辣椒1個

蘆筍洗淨切掉去根部，适當刨去老皮，鍋中燒開水，加少許鹽，将蘆筍放入汆燙1～2分鐘，撈出過涼水瀝幹備用，将蘆筍一切為二，按照自己的喜好排列，碼入盤中，淋上蒸魚豉油，放上蒜末和辣椒幹，起油鍋放入少許油燒熱後澆在蒜末上激發香味！

蘆筍防癌抗癌、抗疲勞、抗衰老

8、蒲公英

豬肉、蒲公英、鹽。

豬肉洗淨，泡出血水，待用。準備蒲公英。鍋中加水，放豬肉炖。蒲公英洗淨，挽成結。肉炖軟後，放入蒲公英繼續炖。

不要蓋鍋蓋炖蒲公英。十五分鐘後，關火。盛入湯盅中，加點鹽。

蒲公英清熱解毒、美容養顔、消癰散結

9、百合

百合，雞蛋，食鹽，香蔥，植物油。

将百合洗淨後掰成一小瓣，将雞蛋打入碗中攪拌均勻，并加入适量鹽和少量清水；

鍋中将水燒開，下入百合焯水1~2分鐘後撈起并瀝幹水分；

起油鍋，倒入雞蛋液與焯好的百合一同翻炒；雞蛋翻炒至熟即可出鍋裝盤，撒上少許蔥花即可。

百合‬甯心安神、美容潤膚、潤燥止咳

10、豆腐

豆腐一塊，蒜3瓣，蔥花兩根，鹽半勺，雞蛋兩個，澱粉少許，小米辣4個，生抽、蚝油适量‬。

準備一塊豆腐切成小塊，準備适量澱粉，将兩個雞蛋打散

準備一勺蒜末、 一勺生抽、 一勺蚝油、 一勺白糖

加入少許鹽，一勺澱粉和200ml飲用水攪拌均勻

豆腐先裹澱粉，然後裹雞蛋，将豆腐煎到兩面金黃；鍋内加入油，倒入蒜末，小米辣炒香。倒入煎好的豆腐翻炒幾下， 倒入調好的料汁小火收汁，最後撒上蔥花， 美味的香煎豆腐就可以開吃啦！

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