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來一個這樣的家常小炒

健康更新时间:2025-01-31 00:30:06

冬季滋補别隻吃肉，試試這個素小炒，1元能炒一大盤，減肥也能吃。秋冬進補免不了各種肉類各種炖煮，巴不得每天都給身體塞進各種營養，其實這樣做更不健康，很容易對身體内髒造成負擔。

其實滋補食材中，蔬菜界就有很多，性平溫和，人體更容易消化吸收，比如這個一年四季均大量供應、價格低廉的土豆。土豆，也就是馬鈴薯，是十大營養健康食品之一，營養價值很高。

它富含膳食纖維，脂肪含量特别低，所以想要減肥的人士可以多吃土豆。土豆也十分養胃，可以健脾補氣，做法也很多。平時在家簡單炒一炒就十分美味下飯。
麻辣土豆片

By 髅小彬

配料：

土豆 2個、花椒粒 1匙、幹辣椒 5根、培根 1片、精鹽 1匙、植物油 2勺、生抽 1勺

步驟1.培根切條

步驟2.土豆去皮切片

步驟3.土豆片中放入1/3匙鹽，加入清水浸泡5分鐘

步驟4.鍋中熱油，土豆片瀝去水分，放入鍋中翻炒

步驟5.至水分蒸發，土豆片顔色變黃後加入花椒粒和幹辣椒翻炒

步驟6.辣味出來後加入生抽，2/3匙鹽和培根，再炒1分鐘即可

烹饪小貼士：
選購土豆要注意些什麼？

要選沒有破皮的土豆，并且盡量選圓的，因為越圓越好削。
1、起皮的土豆又面又甜，适合蒸着、炖着吃；表皮光滑的土豆比較緊實、脆，适合炒土豆絲。
2、黃肉的土豆比較粉面，白肉的比較甜。過大的土豆可能是生長過時的，纖維會比較粗。此外選土豆一定要選皮幹的，不要挑有水泡的，不然保存時間短，口感也不好。
3、不要有芽的和綠色的。凡長出嫩芽的土豆已含毒素，不宜食用；另外如果發現土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用，因為土豆變綠是有毒生物堿存在的标志，食用會中毒。

冬天進補大家還喜歡做什麼家常菜？

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