導語：同學臨時來串門，着急忙慌準備3菜1湯，葷素搭配，好吃下飯又實惠！

臨近過年啦。雖然辦公室辦公的人員，随着請假而越來越少，但我們還要再堅持一周左右，公司才算正式放假。心情跌落起伏不斷，這大概就是假前綜合征了。我的爸爸，媽媽，都在身邊，所以我們一家三口也不回老家了，一是路途比較遙遠，來回折騰的開車也累；再者，最近也不太平，還是要減少走動。

昨天快下班時，臨時接到同學的電話，他說公司明天開始放假，說過來看看我們，然後就準備開車回老家了。精靈下班後，着急忙慌地趕回家，就着家裡現有的食材，準備了3菜1湯，有：雙耳炖豬蹄，辣白菜炒五花肉，蒜蓉皇帝菜，瘦肉胡辣湯；雖然沒有大魚大肉，隻有這幾道家常小菜，但同學吃得很盡興。葷素搭配，好吃下飯又實惠，比去飯店還要強多了。接下來分享具體的做法，有喜歡的可以試試哈！

雙耳炖豬蹄

原料：豬蹄，黑木耳，玉木耳，料酒，生姜，大蔥，青花椒，八角，豆瓣醬，生抽，小米辣椒，鹽，食用油。

做法：豬蹄，洗幹淨後冷水下鍋，加生姜，料酒，大蔥，焯出血沫子後，用溫水洗淨瀝水；用溫水泡發的黑木耳，玉木耳，摘洗幹淨；生姜，八角，青花椒，小米辣椒，洗好待用；炒鍋燒熱倒油，下豬蹄翻炒至表皮焦黃時下香料，炒一炒後下豆瓣醬，生抽，炒至豬蹄上色時加入開水，先炖30分鐘左右，再下黑木耳，玉木耳，接着炖15分鐘，豬蹄軟爛時加鹽調味，最後大火收一下湯汁，裝盤撒上蔥段，一道香噴噴又糯叽叽的雙耳炖豬蹄就好啦，一盤吃完再上一盤。

辣白菜炒五花肉

原料：辣白菜，五花肉，洋蔥，小米辣椒，生姜，香蔥，料酒，食用油。

做法：五花肉洗淨後切片；洋蔥切絲，小米辣椒，生姜切碎末，辣白菜用廚房剪刀剪成小段；炒鍋燒熱倒油，下五花肉翻炒變色時淋料酒除腥氣，接着下小米辣椒，生姜末炒出香味，淋一點清水先焖約5分鐘；下辣白菜，洋蔥混炒，最後撒入蔥段，關火出鍋，開胃下飯的辣白菜炒五花肉，就可以美美地享用了。

蒜蓉皇帝菜

原料：皇帝菜，大蒜，鹽，食用油。

做法：皇帝菜去掉根部粗老部分，洗淨後切段；大蒜去皮切碎末；炒鍋燒熱倒油，下蒜蓉，皇帝菜，翻炒斷生時加鹽調味，最後再炒幾下，關火出鍋，清脆爽口的素菜，解膩相當不錯。

瘦肉胡辣湯

原料：瘦肉，幹黃花菜，幹香菇，幹黑木耳，豆腐皮，雞蛋，生抽，香醋，白胡椒粉，鹽，蔥花。

做法：幹黃花菜，幹香菇，幹黑木耳，用清水洗一遍後，加溫水泡發後洗淨切絲；豆腐皮泡發後洗淨擠幹水分；瘦肉洗淨切薄片；雞蛋打散待用；取一小碗，加入生抽，香醋，白胡椒粉，鹽兌成酸辣汁。坐鍋燒水，水開後下黃花菜，香菇，黑木耳，豆腐皮，先煮3分鐘左右，接着下瘦肉片，筷子劃散開後煮至變色，淋入酸辣汁，再淋入雞蛋液，待形成蛋花時撒入蔥花關火，一道快手又好喝的瘦肉胡辣湯就完成了，一人一碗，好喝又過瘾。

因為同學，也是我們的發小，口味都很相似，所以做菜，也沒有太多負擔。這一餐，我們一家三口加上同學共4人，吃得開心又快樂。

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