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特色水産食材

美食 更新时间:2024-06-16 20:23:39

水産市場遇見它别猶豫,揀回家鍋中一炸,拌上調料,嘎嘣脆巨好吃!

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)1

陽春三月,氣溫越來越暖和了,此時正是萬物生長的時候,不僅地上的農作物長勢喜人,就連河裡的水生物也都活躍起來。小河裡又有漁民來捕魚了,一網下去總是有大大小小的魚兒被捕獲,村民們圖新鮮,都給他買了魚兒,叫他幫忙殺好。看着活蹦亂跳的野生魚兒,一條條被宰殺,小船上堆了一堆準備丢棄的魚鱗,我忍不住上前問他要了一盤魚鱗,回家做好吃的小零食。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)2

魚鱗中鯉魚和草魚的魚鱗最大,其次是鲫魚的魚鱗,最小的就是鲢魚了,我跟他要的就是鯉魚的魚鱗,這些魚鱗經常會被丢棄,人們買魚的時候,都隻要魚身,其他的魚腸魚籽魚鱗等等都是不要的,其實,這些都是好東西呀。魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪,多種維生素,不飽和脂肪酸,還有鐵、鋅、鈣等多種人體必需的微量元素,以及豐富的膠質,吃魚鱗不僅口感松脆,而且香味濃郁,具有開胃健食的作用,還可減少膽固醇在血管壁上的積聚,預防動脈硬化、高血壓及心髒病的發生,同時,對皮膚也有很好幫助。魚鱗中還含有豐富的卵磷脂,在一定程度上可增強人體的記憶力,控制腦細胞退化速度,有預防衰老的作用。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)3

我做的這款小零食就是炸魚鱗,把魚鱗清洗幹淨,加入調料腌制入味後,放入油鍋中一炸,再加上椒鹽粉拌一拌,嘎嘣脆、巨好吃,所以我要奉勸大家,以後魚鱗别再丢棄了。下面我把詳細操作步驟分享給大家,大家也試試看,這個小零食雖然是油炸的,但是卻一點也不油膩,真的很好吃。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)4

菜名:【炸魚鱗】

主要食材:魚鱗1小盤。

調味料:食用油1大碗,食鹽半勺,胡椒粉半勺,香蔥2段,老姜4片,料酒2勺,香醋半勺,椒鹽粉1勺。

操作時長:5分鐘左右。

操作步驟

第一步,魚鱗腌制。先把魚鱗一片片清洗幹淨,多洗幾遍,然後再把它控幹水分,放入大碗中,加入食鹽半勺,胡椒粉半勺,香蔥2段,老姜4片,料酒2勺,香醋半勺攪拌均勻,腌制入味。我把蔥段和生姜都撕碎,讓它更加入味。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)5

第二步,控幹水分。時間差不多後,把魚鱗中的蔥姜都揀出來不要,再用漏勺控幹水分,以免油炸時出現炸鍋現象。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)6

第三步,油炸。鍋中加入一大碗食用油,油溫7成熱時,放入控幹水分的魚鱗,魚鱗剛入鍋時,會像花兒一樣炸開,體積一下子變大很多。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)7

第四步,炸熟。用漏勺不停翻拌魚鱗,讓魚鱗受熱均勻,等魚鱗炸至浮起,體積變小,嘗一個很松脆時,就熟了,可以撈出控油了。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)8

第五步,出鍋。魚鱗撈出後,用漏勺颠幾下,熱油就都出來了,這樣高油溫快炸的魚鱗,沒有多少油膩,再放在吸油紙上吸一下,就一點也不油膩了,随後撒上一勺椒鹽粉,攪拌均勻,即可開吃了。

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)9

第六步,成品圖。這食材别再丢棄了,富含膠質營養極高,常吃對皮膚和大腦都有好處!

特色水産食材(水産市場遇見它别猶豫)10

------《溫馨小提示》------

1,痛風人群忌食魚鱗,因為魚鱗中含有高嘌呤物質,痛風人群食用後,會導緻病情加重。

2,體質内熱的人群,最好不要吃魚鱗,會引發上火,魚鱗湯也不要食用。

3,炸魚鱗選擇的魚鱗要選5斤以上的鯉魚或者草魚的魚鱗,炸出來才好吃。

魚鱗怎麼做最好吃?大家還有什麼好的方法推薦嗎?歡迎大家在評論區留言,和愛喜一起分享,廚藝有限,請多多指教。

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