水産市場遇見它别猶豫，揀回家鍋中一炸，拌上調料，嘎嘣脆巨好吃！

陽春三月，氣溫越來越暖和了，此時正是萬物生長的時候，不僅地上的農作物長勢喜人，就連河裡的水生物也都活躍起來。小河裡又有漁民來捕魚了，一網下去總是有大大小小的魚兒被捕獲，村民們圖新鮮，都給他買了魚兒，叫他幫忙殺好。看着活蹦亂跳的野生魚兒，一條條被宰殺，小船上堆了一堆準備丢棄的魚鱗，我忍不住上前問他要了一盤魚鱗，回家做好吃的小零食。

魚鱗中鯉魚和草魚的魚鱗最大，其次是鲫魚的魚鱗，最小的就是鲢魚了，我跟他要的就是鯉魚的魚鱗，這些魚鱗經常會被丢棄，人們買魚的時候，都隻要魚身，其他的魚腸魚籽魚鱗等等都是不要的，其實，這些都是好東西呀。魚鱗中含有豐富的蛋白質、脂肪，多種維生素，不飽和脂肪酸，還有鐵、鋅、鈣等多種人體必需的微量元素，以及豐富的膠質，吃魚鱗不僅口感松脆，而且香味濃郁，具有開胃健食的作用，還可減少膽固醇在血管壁上的積聚，預防動脈硬化、高血壓及心髒病的發生，同時，對皮膚也有很好幫助。魚鱗中還含有豐富的卵磷脂，在一定程度上可增強人體的記憶力，控制腦細胞退化速度，有預防衰老的作用。

我做的這款小零食就是炸魚鱗，把魚鱗清洗幹淨，加入調料腌制入味後，放入油鍋中一炸，再加上椒鹽粉拌一拌，嘎嘣脆、巨好吃，所以我要奉勸大家，以後魚鱗别再丢棄了。下面我把詳細操作步驟分享給大家，大家也試試看，這個小零食雖然是油炸的，但是卻一點也不油膩，真的很好吃。

菜名：【炸魚鱗】

主要食材：魚鱗1小盤。

調味料：食用油1大碗，食鹽半勺，胡椒粉半勺，香蔥2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺，椒鹽粉1勺。

操作時長：5分鐘左右。

操作步驟：

第一步，魚鱗腌制。先把魚鱗一片片清洗幹淨，多洗幾遍，然後再把它控幹水分，放入大碗中，加入食鹽半勺，胡椒粉半勺，香蔥2段，老姜4片，料酒2勺，香醋半勺攪拌均勻，腌制入味。我把蔥段和生姜都撕碎，讓它更加入味。

第二步，控幹水分。時間差不多後，把魚鱗中的蔥姜都揀出來不要，再用漏勺控幹水分，以免油炸時出現炸鍋現象。

第三步，油炸。鍋中加入一大碗食用油，油溫7成熱時，放入控幹水分的魚鱗，魚鱗剛入鍋時，會像花兒一樣炸開，體積一下子變大很多。

第四步，炸熟。用漏勺不停翻拌魚鱗，讓魚鱗受熱均勻，等魚鱗炸至浮起，體積變小，嘗一個很松脆時，就熟了，可以撈出控油了。

第五步，出鍋。魚鱗撈出後，用漏勺颠幾下，熱油就都出來了，這樣高油溫快炸的魚鱗，沒有多少油膩，再放在吸油紙上吸一下，就一點也不油膩了，随後撒上一勺椒鹽粉，攪拌均勻，即可開吃了。

第六步，成品圖。這食材别再丢棄了，富含膠質營養極高，常吃對皮膚和大腦都有好處！

------《溫馨小提示》------

1，痛風人群忌食魚鱗，因為魚鱗中含有高嘌呤物質，痛風人群食用後，會導緻病情加重。

2，體質内熱的人群，最好不要吃魚鱗，會引發上火，魚鱗湯也不要食用。

3，炸魚鱗選擇的魚鱗要選5斤以上的鯉魚或者草魚的魚鱗，炸出來才好吃。

魚鱗怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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