多香鹵羊蹄?多香鹵羊蹄原料:羊蹄6隻(重約1500克) 番茄醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油30克;,我來為大家科普一下關于多香鹵羊蹄?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
多香鹵羊蹄原料:羊蹄6隻(重約1500克) 番茄醬50克、十三香25克、雞精5克、料酒25克、花椒10克、辣椒15克、紅鹵水3000克、精煉油30克;
原料洗淨-->瀝水待用-->炒香調料-->加入鹵水-->熬香撈渣-->放入羊蹄-->小火鹵熟-->撈起入盤
将羊蹄反複刮洗幹淨,去掉殘毛、蹄尖等,入開水中氽一水,撈起瀝幹待用。
淨鍋放火上,加入油燒五成熱時,将各種調料炒香上色,加入紅鹵水,大火燒開,打去浮末,撈起渣,放入羊蹄,小火鹵熟,撈起瀝幹,冷卻後,入盤即可。
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