碳水化合物

碳水化合物是人類重要的能量來源之一，地位顯而易見。但是現在有部分人選擇長期辟谷，認為這是一種很健康的生活方式，其實不然；甚至有很多減肥的小姐姐們選擇不吃主食來減肥，這樣會對身體造成很大的傷害。為什麼呢？------下面我們看看碳水化合物小知識~歡迎點贊加關注哦[比心]

碳水華化合物是一大類有機化合物，主要分為糖、寡糖、多糖三大類。其中糖分為單糖、雙塘、糖醇；寡糖分為異麥芽低聚寡糖、其他寡糖；多糖分為澱粉、非澱粉多糖。下面我用表格分别詳細描述這些糖的細分以及存在哪些食物中。如下：

化合物的種類以及作用

從整體來看，碳水化合物的生理功能主要有：

1）存儲和提供能量：碳水化合物在體内釋放能量較快，供能快，是神經系統和心肌的主要能源，也是肌肉活動的主要燃料，對維持神經系統和心髒的正常功能、增強耐力、提高工作效率都尤為重要。

2）構成機體組織及重要生命物質：咱們體内每個細胞都有碳水化合物（如糖脂、糖蛋白、蛋白多糖等）；另外，糖結合物也廣泛存在于各組織中。

3）節約蛋白質：簡單理解就是在糖不足時，機體會啟用蛋白質供能，但蛋白質主要功能不是供能，而是維持人體各組織結構正常以及主動轉運。所以碳水化合物足夠，才能保證蛋白質不被過度使用。

4)抗生酮作用：脂肪在體内代謝，需要糖的參與，糖不夠時，脂肪代謝不充分，産生酮體蓄積在體内，産生酮血症和酮尿症。充足的碳水可以避免上述情況的發生。

5）解毒：碳水化合物經糖醛酸途徑代謝生成的葡萄糖醛酸，是體内一種重要的結合解毒劑，在肝髒中能與許多有害位物質如細菌毒素、酒精、砷等結合，以消除或減輕這些物質的毒性或生物活性，從而起到解毒作用。所以喝酒要吃點飯墊肚子，就是這麼來的。

6）增強腸道功能：這個主要是非澱粉多糖類的作用。如纖維素、果膠、抗性澱粉、功能性低聚糖，雖然不被人體消化吸收，但是能刺激腸道的蠕動，增加腸内的發酵，增強腸道的排洩功能。也有研究發現，在發酵時有選擇地刺激腸道有益菌的生長。

了解了碳水化合物的重要性，您知道了長期辟谷和不吃主食減肥的害處了嗎？減肥是一定要吃主食的，隻不過需要控制攝入量，同時主食的選擇也很重要（這個以後另外詳細描述啦）。碳水化合物是我們的主要能量來源，也是俗稱的主食，所以吃好主食尤為重要。

由上可見，咱們主食的主要思想為：谷類為主，滿足食物的多樣性原則，同時适量增加高膳食纖維的食物。其次，碳水化合物的攝入應占三大供能物質的55%~65%為宜。過多或過少都不宜。建議參考中國居民膳食寶塔第一層。

膳食寶塔

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