炒老豌豆的做法大全家常?豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，為豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時令佳品豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕點，豆餡，粉絲，涼粉，面條等各種風味小吃今天我們來介紹三種豌豆的家常菜做法，簡單又好吃，我來為大家講解一下關于炒老豌豆的做法大全家常?跟着小編一起來看一看吧!
豌豆又名麥豆，脾豆，淮豆，青小豆，為豆科植物豌豆的種子，全國各地均有栽培，豌豆的新鮮嫩梢豌豆苗，豌豆莢，青豆均是蔬菜市場上的時令佳品。豌豆粒可炒食，煲湯，煮粥或磨成豌豆面粉，制作成糕點，豆餡，粉絲，涼粉，面條等各種風味小吃。今天我們來介紹三種豌豆的家常菜做法，簡單又好吃。
一、豌豆紅薯飯
材料：新鮮豌豆50克，紅薯200克，大米100克。
做法：
1.豌豆洗淨;紅薯去皮洗淨，切成小塊；大米淘洗幹淨。
2.将豌豆、紅薯、大米一起放入電飯煲中，加入适量清水煮熟即可。
二、豌豆炒肉末
材料：鮮嫩豌豆粒300克，豬肉150克，植物油，醬油，食鹽，蔥末，姜末各适量。
做法：
1.将新鮮豬肉洗淨，入沸水汆燙後剁成肉末。
2.豌豆洗淨，瀝幹水分。
3.将植物油放入鍋中，熱後下入蔥末，姜末煸炒片刻。
4.再放入豬肉末，加醬油煸炒，然後将豌豆，醬油，食鹽一同放入鍋中。
5.用旺火快炒，待豌豆和肉熟後出鍋即成。
三、豌豆炒蝦仁
材料：蝦仁，嫩豌豆各100克，水澱粉，茶籽油，香油，料酒，食鹽，味精各适量。
做法：
1.嫩豌豆洗淨，用沸水汆燙片刻。
2.蝦仁洗淨。
3.茶籽油下鍋燒熱，放入蝦仁快速滑炒，變色盛出。
4.鍋留底油，放入豌豆翻炒幾下，加入料酒，食鹽，味精翻炒片刻後倒入蝦仁，用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
四、吃豌豆注意事項
1.豌豆在烹饪前可以在沸水中 煮3-5分鐘，然後再炒，這樣可以保持其色澤鮮綠，而且也容易熟透。
2.豌豆粒吃多了容易産氣，腹脹，因此不宜過多食用，而且要注意煮到熟透後再食用。
3.豌豆粒不要幹炒食用，這種吃法不易消化，也不利于營養吸收。
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