天氣越來越冷了,回家吃飯的時候總想吃點熱的,除了熬湯以外,我們家每天晚上都會熬一鍋粥,小米粥大米粥喝膩了,偶爾還會熬綠豆粥。雖然綠豆是寒性的食材,可是熬成粥特别的好喝。
綠豆粥好喝做法也簡單,但有一個問題特别讓人頭大,那就是煮綠豆太費火了,沒有半個小時一個小時的時間,綠豆是煮不爛的,綠豆不爛,粥就不好喝。
又是一個周末,鄰居大姐來玩了一會,期間說起了熬綠豆粥費火的事情,大姐就教了我一招,說是熬綠豆粥的時候,下鍋前多做2個步驟,綠豆10分鐘就軟爛開花,粥香糯濃稠特别的好喝。感興趣的朋友可以跟着看一下哦!
快速熬綠豆粥的做法:
步驟一:取适量的綠豆放在大碗裡,倒入清水淘洗2-3遍,最後控幹水分。
步驟二:燒一壺開水,倒入綠豆内,浸泡10-15分鐘,撈出綠豆控水備用。
步驟三:把綠豆放在保鮮袋中,放入冰箱冷凍2個小時,就可以取出了。
步驟四:幹淨的炖鍋,放入綠豆,倒入适量的清水,大火煮開,繼續煮10分鐘左右,綠豆就開花變熟了。
熬綠豆粥時,我們需要多做的2個步驟:
第一個就是用沸水浸泡綠豆,因為這樣可以快速降低綠豆的硬度,讓綠豆變得更容易煮熟。
第二個就是拿浸泡過的綠豆冷凍2個小時,這樣做,是因為綠豆在溫度相差的很大的變化下,綠豆的表皮會嚴重受損,後面熬粥的時候,綠豆就會快速被煮熟了。
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