食物不能同食有科學依據嗎?每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合适的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克比如雞蛋不能和什麼一起吃，牛肉不能和什麼一起吃一樣，生活中是存在飲食禁忌的今天我們就來給各位女性朋友澄清一些食物相克的傳言，已經正确告知大家不能一起吃的食物有哪些吧，現在小編就來說說關于食物不能同食有科學依據嗎?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

食物不能同食有科學依據嗎

每一道食材都有自己特有的功效，但有時不合适的食材在搭配一起吃的時候，功效就有可能變成病因，這就是我們所說的食物相克。比如雞蛋不能和什麼一起吃，牛肉不能和什麼一起吃一樣，生活中是存在飲食禁忌的。今天我們就來給各位女性朋友澄清一些食物相克的傳言，已經正确告知大家不能一起吃的食物有哪些吧。

澄清食物相克的傳言

因為食物的功效不同，那麼女性朋友在搭配食材的時候也一定要注意，不能因為食材搭配錯誤導緻損害了健康。今天我們就先來澄清一些食物相克的傳言吧。

1、菠菜和豆腐

菠菜和豆腐，有好多人認為是相克的，原因是豆腐裡面有鈣，而菠菜裡含草酸，兩者一起吃會形成草酸鈣容易得結石。

其實這個問題很好解決，吃菠菜時提前焯一下水，就會減少菠菜裡的草酸含量，降低了草酸鈣的生成，這樣就提高了豆腐中鈣的利用率。除了菠菜，像草酸含量比較高油菜、小白菜、苋菜等，建議吃前都要水焯一下，以避免體内鈣及其他礦物質的流失。

2、黃瓜和西紅柿

有人說黃瓜和西紅柿在一起會損失維生素C，兩者相克不能在一起吃!我們知道黃瓜含有維生素C分解酶，會破壞VC，但它首先破壞的是自身的維生素C，而不會去找西紅柿的維生素C，兩者相克沒道理!

3、土豆和雞蛋

小時候就聽大人說過，土豆和雞蛋在一起吃會中毒，到現在還有人信以為真!其實沒有什麼科學道理，用雞蛋和土豆做成的土豆雞蛋餅，兩者搭配即有雞蛋提供的優質蛋白，又有土豆提供的細膩的澱粉和維生素、膳食纖維等，富含營養，又健康可口;外國人還經常将這兩種食材搭配在一起，做成土豆雞蛋奶酪蛋糕，非常的美味。

4、香蕉和酸奶

香蕉和酸奶不但能在一起吃，而且打成香蕉奶昔味道口感還非常好，含有豐富的鎂和鈣，堅持喝有助于潤腸通便、安神助眠哦。

5、海鮮和檸檬

海鮮遇檸檬或其它含維生素C的食物等同于砒霜，理由是蝦等軟殼類食物含有濃度較高的五鉀砷化合物，與還原劑維生素C反應，轉變為有毒的三價砷，這就是人們俗稱的砒霜。

而事實上，海産品砷含量很低，每一公斤海産品含砷量不到0.1毫克，而砒霜攝入達幾十毫克才能中毒，這樣計算起來每次攝入海産品的量必須達到幾公斤甚至幾十公斤，而且要吃夠大量的水果和蔬菜，并且在人體内得發生百分之百的反應，才能産生砒霜。

海鮮加維生素C不僅不會中毒，反而是絕配。在烹饪魚蝦蟹等海鮮類食物時，若殺菌不徹底容易導緻食物中毒，而檸檬中含有檸檬酸等有機酸，有一定的殺菌作用。

同時，其酸味和水果香味可以消除一部分海鮮中的腥味，這也是做西餐經常用的烹調方法，在烹饪海鮮時，擠點檸檬汁，不僅可以補充身體中的維生素C，還可促進人體膠原蛋白的合成。

“食物相克”說法不可全信

肉 茶緻消化不良，目前沒有任何實驗證據證實茶葉會影響蛋白質的吸收。而且按照人的正常飲食，蛋白質一天攝入量，而攝入茶葉中的鞣酸最多是幾百毫克。即使能結合，那也隻能與微不足道的蛋白質相結合，影響不大。

土豆 牛肉緻胃腸功能紊亂，胃排空食物的時間與含油脂的多少有關。含油脂越少，排空的時間越短，因此牛肉比土豆慢。但這并不代表對消化功能有任何影響。如果按照上述說法有影響的，那蔬菜和肉、蛋的滞留時間都不一樣，都會有影響，這是不符合實際的。

橘子 檸檬緻消化道潰瘍，沒有人吃檸檬是整個吃下去的，一般都是沖水喝或滴幾滴檸檬汁。在這樣的情況下，與胃酸相比較，其酸性并沒有胃酸高，因此不必太介意。

這些食物相克的說法概念混淆不清，與兩種食物同食無關。如啤酒 熏肉緻癌，熏肉在熏烤過程中，産生的多環芳烴類物質，以及發生環化、熱聚合等反應，産生苯并花等有害物質，對人體具有強大的緻癌作用。因此，引起緻癌跟喝啤酒關系不大。所以食物相克的說法不可信。

不潔飲食才是發病源

一般來說，患有胃潰瘍的病人不适合多食可促進胃酸分泌的食物，如玉米，土豆等;患有糖尿病的病人，則不适合多糖飲食;若食用，一般會有不适感。但是，由于缺乏相關營養知識的了解，人們将其歸咎于“食物相克”。

有很多人吃出病是由于不潔飲食造成，而非“食物相克”引起。

日常生活飲食中，食物在采集、運輸、清洗、烹饪當中，受有毒化學物質污染或者發生食物腐敗等都可引起胃腸道不良反應、腹瀉、中毒甚至死亡。

的确不能一起吃的食物

1.蘿蔔--水果

兩者同食，經代謝後體内會很快産生大量硫氫酸，可抑制甲狀腺素的形成，并阻礙甲狀腺對碘的攝取，從而誘發或導緻甲狀腺腫。

2.牛奶--果珍

牛奶中蛋白質豐富，80%以上為酷蛋白。酷蛋白在PH值低于4.6的酸性環境中會凝集、沉澱，不利于消化吸收，引起消化不良，故沖調牛奶時不宜加入果珍及果汁等酸性飲料。

3.白酒--胡蘿蔔

胡蘿蔔含有豐富的胡蘿蔔素，與酒精一起進入人體，就會在肝髒中産生毒素，從而損害肝髒功能。

多種不能一起食用的常見食物

蜂蜜與豆腐同食會導緻腹瀉

豆腐味甘、鹹、性寒、有小毒，能清熱散血，下大腸濁氣。蜂蜜甘涼滑利，且含多種酶類;豆腐中又含有多種礦物質，植物蛋白及有機酸，二者混食易産生不利于人體的生化反應。所以吃了豆腐後，不能食用蜂蜜，更不宜同時食用。

大蔥跟大棗同食會導緻脾胃不和

大棗最突出的特點是維生素含量高，能補脾和胃，益氣生津，滋心潤肺，養血安神，悅顔色，通九竅，助十二經，和百藥。大蔥具刺激性氣味的揮發油和辣素，能去除腥膻等油膩厚味菜肴中的異味，産生特殊香氣，可以刺激消化液的分泌，增進食欲。大棗補脾和胃，大蔥可刺激消化液的分泌，但是兩者結合起來就是導緻脾胃不和哦。

白蘿蔔跟胡蘿蔔同時導緻敗血症

很多人喜歡用紅白蘿蔔煮湯，殊不知白蘿蔔中維生素C含量非常高，但若和胡蘿蔔一起混吃，就會損失掉很多維生素C。因為胡蘿蔔中含有一種抗壞血酸解酵素，它會把白蘿蔔中的維生素C破壞掉，也會有敗血症的出現。

哈密瓜與香蕉同食會導緻腎衰與關節病人病症的加重

各位喜歡做水果沙拉的MM們注意啦，哈密瓜和香蕉不可以放在一起哦，因為哈密瓜含糖量在15%左右，鉀離子含量相當高。香蕉含鉀也很豐富，據檢測，每100克香蕉含鉀283~472毫克。因此，腎衰者尿少時不宜同食含鉀量都高的香蕉和哈密瓜，避免雪上加霜。

雞蛋和豆奶同食會影響營養的吸收

蛋白質進入胃腸，經胃蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解為氨基酸，而後由小腸吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質的消化和吸收。雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質的分解。

橘子和檸檬同食會導緻消化道潰瘍穿孔

橘子和檸檬雖有健脾消食的作用，但胃潰瘍和胃酸過多者不宜同時食用。橘子與檸檬果酸要高于一般水果，大量食用會促進胃酸的分泌，使潰瘍加重。尤其是檸檬，酸性較強，PH達2.8以下，尤其不要空腹食用，否則極易傷胃，導緻胃黏膜受損。嚴重者甚至會發生潰瘍性胃穿孔。

胡蘿蔔與醋同食會破壞胡蘿蔔素

很多美女MM都喜歡吃胡蘿蔔，因為胡蘿蔔中富含的胡蘿蔔素能夠防止皮膚粗糙增強免疫功能與骨骼的生長。醋，減肥聖品，可以減肥排毒，治療失眠。但是醋與胡蘿蔔一起吃，醋的酸性會破會胡蘿蔔中的胡蘿蔔素。所以，各位在吃胡蘿蔔的時候要盡量避免食用醋，讓吃到營養能夠被身體更好的吸收。

汽水和辛辣食物會是萎縮性胃炎病人胃脘疼痛

汽水和辛辣食物都是屬于刺激性食物，當人的胃部收到辛辣的刺激加快蠕動的時候，汽水裡的氣體會對胃部産生損害，輕則出現惡心，胃脹的現象，總則則會導緻胃脘疼痛。

河蝦和番茄同食容易食物中毒

河蝦與番茄如同檸檬蝦一樣，因為番茄同樣也飽含維生素c，同蝦中的鉀砷會産生化學反應轉變為有毒的三鉀砷，能麻痹毛細血管，抑制巯基梅的活性，并使肝髒脂變肝小葉中心壞死，心、肝、腎、腸充血，上皮細胞壞死，毛細血管擴張。但是吃很少一點并不會有很強烈的中毒迹象，就看個人的選擇了。

這些食物搭配吃最毀容

海味 水果

海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不适。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

蛋糕 豆腐

這和食物的分類有關，有一種分法是，将食物分為密集性和非密集性食物。除了水果和蔬菜不屬密集食物之外，其他食物，如肉類、奶類和五谷類都是屬于密集食物。而食物配搭法是主張我們在同一餐之内隻可用一種密集食物來配合蔬菜進食。像含蛋白質的豆腐和含澱粉質的蛋糕，都屬于密集性食物，同吃必然要長胖。

汽水 巧克力

無論是何種口味的巧克力，都屬于高熱量、高糖、高脂肪的食品，不宜同時搭配含糖分高的汽水或者果汁等飲料。吃巧克力時配一杯熱茶是個不錯的選擇，茶可吸收巧克力裡面的油，減少積食的概率。

黃瓜 花生

黃瓜切小丁，和煮花生米一起調拌，作為一道爽口涼菜，經常被使用。其實，這樣搭配不是十分妥當。因為這兩種食物搭配可能會引起腹瀉。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會增加其滑利之性，可能導緻腹瀉。

結語：食物與食物之間有些是存在着相克的因素的，根據科學的飲食原則，健康飲食對身體還是大有好處的。今天和大家澄清了一些飲食誤區，以及生活中常見的飲食禁忌，希望今天的内容能夠幫助到大家。

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