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河豚毒素主要損害哪裡

生活更新时间:2024-09-10 21:17:34

80後董事長疑似河豚毒素死亡，究竟什麼是河豚毒素，河豚毒素又為什麼這麼厲害呢？

河豚毒素主要損害哪裡（80後董事長疑似河豚毒素死亡）1

80後董事長疑似河豚毒素死亡，河豚毒素究竟是什麼

河豚毒素，是最先從河豚魚中分離得到的一種天然堿類天然神經毒素，而後在部分水生或陸生的動物體内也有發現，是由6個羟基、一個帶電的胍基基團、三個氮原子和一個嘧啶環組成的。分子式為C11H17O8N3，化學結構見下圖：

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河豚毒素的中毒機理是什麼呢？河豚毒素主要通過與肌肉、神經細胞的細胞膜表面鈉離子通道受體結合，阻斷鈉離子通道，使動物體的神經興奮與傳到、中樞神經系統等相關功能受到影響，從而導緻神經和肌肉麻痹，甚至可以引起死亡。

河豚毒素毒性是劇毒氰化鈉的100倍，成年人攝入1-2mg就足以緻死，河豚中河豚毒素的形成主要由兩種說法，一種是與河豚共生的細菌寄生在河豚體内，主要由細菌分泌河豚毒素從而殘留在河豚體内，另一種說法是由河豚自身合成産生的。

河豚毒素主要損害哪裡（80後董事長疑似河豚毒素死亡）3

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那麼人工養殖的河豚會産生河豚毒素嗎？目前國内市場上可以合法養殖使用的紅鳍東方鲀和暗紋東方鲀是沒有問題的，基本不存在安全問題，而野生的河豚風險比較高，雖然河豚是一種美味的食物，但是還是要食用安全無風險的人工繁殖河豚。

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