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糯米粉的家常做法

生活更新时间:2025-02-13 03:17:32

糯米粉的家常做法?準備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水适量，紅棗200克，我來為大家科普一下關于糯米粉的家常做法?以下内容希望對你有幫助!

糯米粉的家常做法

準備食材：糯米粉400克，白糖30克，奶粉20克，熱水适量，紅棗200克。

糯米粉中加入白糖、奶粉，用适量的熱水和面，邊倒熱水邊攪拌，直至攪拌至糯米粉逐漸抱團，看不到幹粉。

攪拌至沒有幹粉後蓋保鮮膜饧面20分鐘。

趁着饧面的同時來準備紅棗，把紅棗放入清水中清洗幹淨。

糯米面團饧好後，用手搓成大小均勻的顆粒。

搓好後，蒸屜上鋪上濕籠布，先放上一層紅棗，再在紅棗的上面鋪上一層糯米粉，糯米粉要完全覆蓋紅棗。

整理壓實糯米粉後，在上面再覆蓋上一層紅棗，先蓋鍋蓋大火蒸15分鐘。

15分鐘後，關火開蓋，再放上一層糯米粉，一層紅棗，依次類推，我一共是放了4層，這個層高可根據自己的喜好增減。

都整理壓實後，再蓋鍋蓋繼續蒸制20分鐘。

取一平盤，盤中抹一層薄油，将蒸熟的年糕倒扣在盤子中。

揭去紗布後，覆蓋上一層保鮮膜，趁熱用手拍打成型。讓年糕表面更平整、細膩、緊湊。

成型并完全冷卻後，去除保鮮膜，用刀切開煎制或加熱食用即可。

這樣香甜軟糯的紅棗糯米糕就做好了。

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