您可能将黑巧克力視為健康食品，但這是嗎？在您咬一口那塊巧克力之前，請了解為什麼黑巧克力可能不值得其一直佩戴的健康光環。

巧克力可能不像羽衣甘藍的營養成分，但由于其所含的抗氧化劑，它仍被譽為健康食品。而且有數據表明，巧克力，特别是黑巧克力，可以有益于身體和大腦。 但是，在您認為這像是萬聖節前一樣，您可以許可使用黑巧克力迷你Milkyways圍巾之前，有一些警告。

每天不吃黑巧克力的人與不吃巧克力的人相比，出現抑郁症狀的可能性降低了57％。如果成年人在測試前食用可可黃烷醇（巧克力中發現的特定植物營養素），在2,800名60歲以上的人群中，飲食和飲用最富含類黃酮的食物（如黑巧克力）的人罹患阿爾茨海默氏症和癡呆症的風險也最低。 将健康人群中定期食用巧克力的風險降低了。

那麼，為什麼你會不會吃黑巧克力？ 事實證明，盡管黑巧克力确實比比一塊巧克力蛋糕或一碗巧克力冰淇淋更健康，但世界上最受歡迎的所謂健康糖果之一​卻有陰暗面。這是您需要了解的内容，以便您可以就是否為了健康而吃巧克力做出明智的決定。

黑巧克力中的主要成分是可可，它基本上是巧克力的原始形式。可可用于改善健康狀況的曆史可以追溯到公元前600年。 純可可營養豐富，含有纖維，礦物質和類黃酮。“所有這些都會有益于心髒和循環系統的健康。”

将可可含量高的黑巧克力與白巧克力和牛奶巧克力所含的營養成分很少甚至不作比較，您會發現，牛奶巧克力和白巧克力不僅比黑巧克力所含的可可豆少，而且糖含量也高得多，例如以及奶制品（例如液态奶，奶粉或煉乳）以及其他成分（如大豆卵磷脂）。“這增加了糖和脂肪的含量，但通常使這些巧克力更可口，特别是對于不喜歡黑巧克力苦味的人。”

白巧克力實際上是用詞不當。按照烹饪标準，它被認為是巧克力，但從技術上講，它不是巧克力，因為它不含可可豆粒或可可粉。相反，它是由可可脂， 糖和奶制品混合而成的。

是否應該将巧克力吹捧為“健康”食品存在争議。盡管研究表明黑巧克力可以帶來一些好處，并不主張使用黑巧克力。

“可可黃烷醇或巧克力與特定的健康結局之間存在關聯，但這種關聯并不意味着存在因果關系，”。

輕巧克力研究也針對一般人群或不遵循植物性飲食的人群進行，因此，可能僅與食用美國标準飲食的人群有關。“當人們隻吃（油炸）土豆和西紅柿時，任何植物營養素含量較高的食物（如巧克力）都可能對健康有益。” 她指出，在橄榄油和紅酒的研究中也看到了類似的結果。巧克力富含不健康的飽和脂肪，興奮劑和糖。

在飽和脂肪方面，建議您将攝入量保持在每日總卡路裡的百分之五以下。“飽和脂肪不僅會增加LDL（“不良”）膽固醇，還會誘導胰島素抵抗，這可能導緻許多慢性疾病的發作，例如肥胖，代謝綜合征，2型糖尿病，非酒精性肝病和心血管疾病。

但是，如果您吃巧克力，将飽和脂肪含量控制在5％以下是很難的。那是因為巧克力，甚至可可粒，都富含飽和脂肪，一個1盎司正方形的70％至85％的黑巧克力含有12克脂肪。

如果您喜歡黑巧克力，則可能會達到最大飽和脂肪，這意味着您必須仔細觀察自己一天中沒有吃其他飽和脂肪來源，并補充說，有更好的全脂食物來源，例如正大種子和亞麻籽，其中糖含量更高，并且沒有添加糖和沒有興奮劑的東西，即咖啡因。

咖啡因來源最受關注的是咖啡和能量飲料。幾乎沒有人提到巧克力中的咖啡因-“一盎司黑巧克力所含的咖啡量約為一杯咖啡的八分之一，”謝弗說-但它在那裡，還有另一種稱為可可堿的興奮劑。

然而，咖啡因是一種藥物，對您的睡眠方式有直接影響，可防止人們輕易入睡和/或整夜安然入睡。可可豆粒和可可粉中的可可堿也會對睡眠産生負面影響，睡眠障礙可能會導緻健康問題。

“某人的睡眠嚴重程度與超重和肥胖以及2型糖尿病和癡呆症等疾病的發展相關，”他補充說，黑巧克力比其他類型的咖啡因含量最高。巧克力的質量越高，咖啡因的含量就越高。更差？年齡和人口中約有一半人口的遺傳突變是兩個因素，它們會導緻體内咖啡因清除速度減慢。

咖啡因還會從飲食中奪走鈣。因此，動物蛋白和鈉也是如此，飲食中攝入的這三種物質越多，您從腎髒排出的鈣就越多。“對于擔心更年期後發生骨質疏松症的女性而言，這是一個問題。”

現在添加到糖中，世界衛生組織建議在一天中将糖的含量限制在總卡路裡的百分之五以下。加糖有問題嗎？莎弗說：“飲食中添加過多的糖是造成各種健康問題的風險因素，包括不想要的體重增加，炎症，高膽固醇，高血壓，糖尿病等。”

盡管與其他成分相比，巧克力中添加的糖很少引起關注，但這取決于黑巧克力是否适合您的飲食。如果您用它代替餐後甜點，“您吃的糖可能比以前少了。” 但是，如果您隻是因為飲食健康而隻是在飲食中添加巧克力而沒有消除其他任何東西，那麼添加糖就成為一個問題。

既然您知道了圍繞巧克力的難題，那麼您就必須自己回答這個問題。如果您因為巧克力的健康光環而進食，那可能是錯誤的原因。“在健康方面，我把黑巧克力和紅酒放在同一類别，”謝弗說。“有一些細微差别使紅酒成為比白葡萄酒，啤酒或白酒更好的選擇，但是說黑巧克力以我們将紅薯或豆類解釋為健康的說法是健康的，這是不正确的。”

每種食物都應在類似的選擇中進行評估。但是，如果您選擇黑巧克力是因為您喜歡它，并且想要用它代替您正在吃的其他低營養，高添加糖食，并遏制了對甜味的渴望，以防止進一步甜食，那麼它可以是一個明智的選擇。

同時，鼓勵人們考慮将巧克力當作一種零食，這種飲食可能對您的飲食無效。她說：“隻要知道食用它的風險，就可以将其與喝紅酒相提并論，盡管存在健康風險。

此外，與可可或巧克力相比，還有許多其他植物性食品具有更高的植物營養素含量和更高的抗氧化能力。奧利維拉說：“沒有人需要在飲食中添加可可或巧克力來受益于各種植物營養素促進健康的特性。”

但是，如果您沉迷于黑巧克力，請牢記一些指導原則。首先，找一個可可含量很高（通常為70％或更高）并且不添加乳制品，大豆卵磷脂，糖醇或棕榈油的食品，此外，尋找添加了10克或更少糖的食物。

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