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麥淇淋是什麼意思

生活更新时间:2025-03-16 12:22:42

麥淇淋是什麼意思?麥淇淋即人造黃油，是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用于起酥的油脂由于價格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油，我來為大家科普一下關于麥淇淋是什麼意思?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

麥淇淋是什麼意思

麥淇淋即人造黃油，是指一些餐桌上用的塗抹油脂和一些用于起酥的油脂。由于價格便宜，在某些地方逐漸代替了黃油。

從植物種子中提取的油（與色拉油類似）經過氫化，降低不飽和度，成為固态的脂肪，再加入香精，就成為外觀、味道都很像黃油的人造黃油。其含水在15～20%，含鹽在3%，熔點較高，是奶油的代替品，多數用在蛋糕和西點中。麥淇淋的價格要比黃油低。有的麥淇淋也添加了食鹽。理論上，麥淇淋是可以完全替代黃油的，但實際上由于麥淇淋味道不如天然黃油香醇，熔點略低，因此一般隻用來做起酥的裹入油。

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