導語：入秋後，少吃豬肉多吃它！比魚肉便宜，比雞肉鮮美，不懂吃真可惜！

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。秋高氣爽的好天氣，既是瓜果蔬菜的豐收季，更是海鮮的收獲季，魚，蝦，螃蟹，八爪魚，海螺，貝類海鮮等等，應有盡有，個個都肥美，秋冬季節的海鮮味道最純正，甯可不吃肉也不能錯過了大海賦予我們的美味。說到海鮮，可不是隻有貴的才好吃，一些便宜又不起眼的小海鮮一樣讓你大飽口福，比如蛏子就是其中之一，比魚肉便宜，比雞肉鮮美，不懂吃就可惜了。

蛏子是海邊的一種貝類，和蛤蜊一樣生活在沙灘中，是最普通的又常見的海鮮之一，它的學名叫缢蛏，作為平民海鮮，不但味道鮮美，而且有着很高的營養價值， 含有高蛋白、鋅元素、維生素、鈣、等多種微量元素，是老少皆宜的滋補佳品。這個季節的蛏子又肥又鮮，遇到别錯過哦，一次可以多買一些，把它曬幹保存，冬天炖湯，包餃子，可鮮了，曬幹菜的季節别忘了曬點海鮮幹，味道翻倍好吃。

今天去市場看到新鮮肥美的蛏子才10塊錢一斤，買上幾斤，回家簡單一炒就是一盤下飯菜，營養滋補不發胖。秋天常吃一些蛏子滋補降秋燥，比吃豬肉強，接下來就和大家分享辣炒蛏子的家常做法，随手一炒，好吃到停不下嘴，一起來看看吧。

【辣炒蛏子】

需要準備的食材有：蛏子、幹辣椒、大蔥、姜、白糖、生抽、老抽、蚝油、食用油、蒜

具體做法：1、蛏子買回來需要吐沙，把它放入鹽水中浸泡30分鐘，再用清水多洗幾遍，然後放入鍋中焯水，加少許料酒去腥，蛏子開口後撈出了就可以，大概30秒左右，時間過長肉質容易變老，撈出後過一遍涼水使肉質更結實，最後把蛏子的黑膜去掉，這裡面會有沙囊，這樣就徹底洗幹淨了，放心大膽的吃吧，保準沒有沙子了。

2、鍋内倒入少許油，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，再放入控幹水分的蛏子翻拌一下，來1勺老抽、2勺生抽、少許的蚝油、适量白糖翻炒均勻，炒1分鐘即可出鍋，調味品可根據自己的口味添加。

炒蛏子不需要放鹽，調味品種帶有鹹味，放太多的鹽會影響蛏子的鮮味，這樣炒出來的蛏子，肉質鮮嫩好吃又入味，超級下飯，做法簡單，大人孩子都愛吃。吃海鮮的季節，别隻知道吃梭子蟹，皮皮蝦了，蛏子也是這個季節不可辜負的美食。

烹饪小貼士：1、清洗蛏子可以先用鹽水浸泡半個小時再焯水，然後去除沙囊，這樣洗的蛏子絕對幹淨。2、買蛏子的時候首先要看一下它的外殼是否幹淨，外殼幹淨的蛏子會更好一些，這樣蛏子内的沙子會很少。

家常炒蛏子就分享到這裡了，不知道吃啥的時候就做一盤炒蛏子吧，會讓您的味蕾得到極大的滿足，您還知道哪些特色新吃法呢？歡迎留言分享您的烹饪心得，讓更多的朋友學習受益吧，如果我的分享對您有幫助，記得點贊、收藏、關注哦，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。

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